Do vexetarianismo ao veganismo: le, cociña, inspira, ilumina

Ler

Hoxe en día publícanse decenas de miles de libros sobre nutrición e estilo de vida saudable e, por suposto, cada autor presenta os seus pensamentos como a última instancia de verdade. Recomendámosche que te achegues conscientemente a calquera información, estudes diferentes puntos de vista e só despois apliques algo na túa vida, especialmente cando se trata de saúde. Os libros que se atopan nesta colección presentan información con moita suavidade e tacto, sen impoñer nada ao lector. E o máis interesante: son sorprendentemente diferentes da masa xeral dos libros. Por que? Comprende a ti mesmo.  «Руководство по переходу на веганство» Este manual foi creado polo Comité Médico para a Medicina Responsable. É de pequeno tamaño e está dispoñible gratuitamente en Internet. Os autores contan en detalle o que é a comida vegana, o que debes saber para cambiar a unha dieta a base de plantas, cales son os mitos sobre as proteínas e cales destes mitos seguen sendo certos e moito máis. Se necesitas un enfoque sistemático e racional, deberías tomar nota deste manual. Scott Jurek e Steve Friedman "Eat Right, Run Fast"  O autor do libro é un corredor de ultramaratón que se adhire a unha dieta vegana. Pero o máis destacable é que tamén é médico, polo que é máis competente nos temas tratados que se fose só un afeccionado. O libro "Eat Right, Run Fast" é incrible xa que analiza o deporte e a nutrición desde un punto de vista filosófico. Scott Jeruk está convencido de que o desexo de pasar toda a súa vida en movemento, así como de comer sen danar o mundo que o rodea, é algo que vén do interior dunha persoa, da súa filosofía de vida, e non dunha decisión volitiva. Bob Torres, Jena Torres "Vegan Freak" E se xa es vegano? E viñeches a ler este artigo porque te sentes só e incomprendido polo mundo exterior? Se é así, entón Vegan Freak é para ti. Este libro é unha verdadeira axuda e apoio para aqueles que se senten incómodos rodeados de persoas "normais". É certo, cabe sinalar que o autor pon en primeiro plano as cuestións de ética e non de saúde.  Jonathan Safran Foer "Carne"  Libro-revelación, libro-investigación, libro-descubrimento. Jonathan Safran Foer é coñecido en todo o mundo polas súas outras obras, por exemplo, "It All Illuminated", "Extremely Loud and Incredibly Close", pero pouca xente sabe que durante moitos anos da súa vida estivo nun dilema interminable entre omnívoro e vexetarianismo. E para tomar unha decisión final, levou a cabo toda unha investigación... Que? Le as páxinas do libro. E non importa a dieta que sigas, esta novela será un verdadeiro descubrimento para calquera lector. 

Cociñar 

Moitas veces, a transición ao veganismo vai acompañada dunha falta de comprensión: que comer e como cociñalo. Por iso, tamén fixemos para ti unha pequena selección de canles de cociña en YouTube, coas que será fácil e agradable cociñar, ademais de descubrir novas receitas.  Cociña vexetariana e magra de Elena. Receitas amables Cociñar con Lena é un pracer. Vídeos curtos, receitas sinxelas e comprensibles (principalmente veganas) e, como resultado, pratos deliciosos, saudables e satisfactorios de varias cociñas do mundo.  Mihail Vegan A canle de Misha non son só receitas veganas, estas son as receitas veganas máis esperadas! Fala sobre como facer a túa propia salchicha vegana, mozzarella vegana, xeado vegano, tofu vegano e mesmo kebab. Polo tanto, se non confías nos produtores masivos e queres facer golosinas veganas na casa, entón a canle de Misha é para ti. Bo karma  Se non só precisas receitas, senón tamén información sobre como facer un menú para o día, como comer equilibrado como vegano, a canle de Olesya axudarache a atopar respostas a estas preguntas. A canle Good Karma é unha especie de diario de vídeo. Moi útil, informativo e de alta calidade. Vegan for All - Receitas veganas Se queres aínda máis receitas, entón a canle de Elena e Veronica é o que necesitas. Batidos, pastelerías, ensaladas, pratos quentes, guarnicións e todo é 100% de ingredientes vexetais. As propias receitas son moi detalladas e paso a paso. Haberá moito onde escoller: 100%!

Inspírate 

Sexamos sinceros: todos pasamos moito tempo na rede social Instagram. Entón, por que non diluír o teu feed con contas veganas que te inspirarán e motivarán todos os días? mobles O músico estadounidense Moby é vegan durante moitos anos. E todos estes anos asumiu unha activa posición civil en temas de dereitos dos animais. Comparte abertamente todo no seu Instagram, o que provoca toda unha onda de discusións e indignación. Moby é un excelente exemplo de fe infinita en ti mesmo e nos teus ideais. Paul McCartney  Sir Paul McCartney non só é un músico lendario, ex-membro de The Beatles, senón tamén un activista polos dereitos dos animais. Paul, xunto coa súa falecida esposa Linda McCartney, popularizou o veganismo en Inglaterra, criou catro fillos vexetarianos e apoiou as organizacións dos dereitos dos animais de todos os xeitos posibles. Paul McCartney ten actualmente 75 anos. El, cheo de forza e enerxía, continúa co seu concerto e as actividades de dereitos humanos.  Kristina totalmente crua  Se botas de menos fotos suculentas con froitas e verduras, postas de sol intensas e inesquecibles e fotos fantásticas da natureza, esta conta é para ti. Christina é vegana e todos os días cobra aos seus millóns de subscritores un estado de ánimo positivo. Se che falta inspiración e cores brillantes, subscríbete a Fully Raw Kristina.  Román Milovanov  Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен и экспериментатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов продуктов, а свящённые отказу от животных продуктов, а свящённые отказу филе о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит.  Alexandra Andersson  Alexandra cambiou a unha dieta vegana en 2013. Esta decisión non era un desexo de formar parte de ningún movemento. Segundo o blogger, non importa por que motivo non se matará o animal, porque é unha mágoa ou a súa carne será considerada prexudicial. Por iso, propón simplemente abandonar a matanza e, polo tanto, a carne. Na canle, Alexandra fala do seu estilo de vida, da alimentación dos seus xa tres fillos veganos, e tamén expón os equívocos polos que a nosa sociedade aínda considera que comer animais é a norma.

Iluminación 

Como prometemos, os comentarios dos nutricionistas sobre o tema do cambio á nutrición vegana están ao final do artigo. Ocorreu por casualidade que foron dúas Tatyanas, dúas nutricionistas, as que nos falaron da nutrición vegana dende o punto de vista profesional e a través do prisma dos seus moitos anos de experiencia. Boa lectura e boa saúde! Tatyana Skirda, nutricionista, especialista holística, xefa do estudio de desintoxicación Green.me, vexetariana de 25 anos, vegana de 4 anos. Unha dieta vegana non é para todos. Esta é a miña firme convicción. Hai certas características do corpo nas que é imposible cambiar só a unha dieta a base de plantas. Estas características poden ser temporais (pancreatite, gastrite) ou permanentes; por exemplo, as persoas con enfermidade de Crohn necesitan unha dieta con produtos animais. Como regra xeral, a xente sabe sobre as súas enfermidades e contra-indicacións. O vexetarianismo e o veganismo hai que abordalos de forma consciente, con certos coñecementos detrás. E é importante entender que todo é moi individual. Se onte comeches ovos revoltos con salchicha no almorzo, boliñas para o xantar e shish kebab para a cea, entón unha transición brusca aos vexetais provocará polo menos un gran inchazo. Ao cambiar ao veganismo, paga a pena ter en conta moitos factores diferentes: comezando polo psicotipo e a saúde, rematando polo estilo de vida dos teus seres queridos e o teu benestar material. Por máis que odio dicir que o veganismo é máis barato, de feito, nas nosas condicións climáticas non o é. Persoalmente, son máis un asceta na nutrición e non me resulta difícil, se me apaixona o proceso creativo, vivir dun cóctel verde e cenorias. Pero a comida tamén é un pracer, e hai que estar preparado para que un tipo de nutrición como o veganismo require creatividade e tempo. Non debemos esquecernos do noso clima. En Rusia, a estacionalidade xoga un papel importante e, sendo vegano, paga a pena comer verduras e froitas segundo o seu tempo de maduración. Nas nosas condicións, non é posible ir ao xardín durante todo o ano e comer produtos recén collidos. Pero quen quere, como din, está a buscar oportunidades, quen non quere: xustificación. Non é difícil para min persoalmente, que vivo en Rusia, ser vegan. Si, sentiríame mellor nos países cun clima cálido, onde a colleita é catro veces ao ano, pero hoxe todo foi moi simplificado debido á incrible comunicación mundial.  Tatyana Tyurina, nutricionista, fundadora do proxecto Simply Green, consultora de nutrición intuitiva, vexetariana de 7 anos Cada persoa chega a este mundo cunha determinada bioquímica e enerxía. A pertenza pódese entender na primeira infancia, e a tarefa dos pais é ver que tipo de alimento é axeitado para o neno, aceptalo e non tentar cambialo pola forza. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настад итно настадпивно настади рия, верьте своему ребёнку, а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! Non podes enganar á natureza. Créeme, se o teu tipo de comida é vegana, non terás dúbidas internas. O seu corpo aceptará facilmente as proteínas animais ou combaterá activamente contra elas. Unha transición brusca ao vexetarianismo, e máis aínda unha dieta de alimentos crus, é un gran erro! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. Supoñamos que unha persoa come proteína animal toda a súa vida, porque así se lle ensinaron desde a infancia. O seu corpo está adaptado a isto desde que nace! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей соковой диете совой диете стать из интернета об ой подруги-вегетарианки о том, как классно она себя чувствует, всё больше склоняют классно она себя чувствует, всё больше склоняют классно к том омуто ичный способ стать добрее и сбросить пару килограммов… Человек просыпается с решением, что с понедельника будет есто сть фрукты, e накануне устраивает вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». O corpo vólvese tolo por cambios bruscos e comeza a defenderse. A bioquímica cambia, todos os sistemas do corpo reaccionan, unha persoa comeza a sentirse mal. Os médicos din que as súas probas son terribles e que necesita con urxencia comer fígado de carne para aumentar a hemoglobina. Unha persoa cre e cre que o vexetarianismo simplemente non lle convén. Sen conciencia, unha gran cantidade de coñecemento, control constante do teu propio benestar, nada funcionará, aínda que sexas vexetariano por natureza. O veganismo é o sistema nutricional perfecto para sentirse energizado, lixeiro, xuvenil e limpo todos os días! Son vexetariano, pero nunca insistín en usar este sistema para os meus pacientes. A transición a unha dieta saudable sempre debe ser gradual e, por desgraza, non sempre se trata de vexetarianismo. Para ser honesto, sorpréndeme a frecuencia coa que os vexetarianos gritan sobre unha alimentación saudable, pero ao mesmo tempo están constantemente a buscar unha alternativa á maionesa ou ao queixo, comendo hamburguesas vexetais e patacas fritas... Estou a favor dos hábitos saudables. Se a comida está limpa, entón o corpo non pide alimentos que conteñan unha gran cantidade de sal, graxa ou aditivos. Самое важное правило вегана — сбалансированный и разнообразный рацион. Os nutrientes deben proceder dunha variedade de alimentos. É importante non esquecer o control dos hidratos de carbono, incluso os máis útiles: non debería haber moitos deles á noite. E tamén, é importante lembrar que unha gran cantidade de fibra sempre causará molestias se non se observa o réxime de bebida. En canto ás drogas sintéticas (vitaminas e suplementos), non son partidario delas. Estou convencido de que é necesario traballar na educación e adaptación do organismo de tal xeito que todos os microelementos proveñan dos alimentos.