1. Alcohol
Non atoparás unha lista de ingredientes na maioría das botellas de alcol, senón "cola de peixe" (feita a partir dunha vexiga de peixe), xelatina (que está feita a partir dos chamados "despoxos": pel, ósos, tendóns, ligamentos dos animais). ), casca de cangrexo: aquí só algúns dos aditivos que se usan para refinar as bebidas alcohólicas e deixalas claras. Podes comprobar se unha bebida alcohólica contén aditivos animais no sitio web.
2. Abastecemento para "César"
Este sabor salgado característico do aderezo provén das anchoas. Preferimos unha salsa cremosa vegana Worcestershire cun lixeiro sabor a mostaza como alternativa. A diferenza dun aderezo César tradicional, a salsa vegana Worcestershire non contén peixe, parmesano ou xemas de ovo. Pregunta nas tendas vexetarianas.
3. Queixo
O parmesano, o romano e outros queixos clásicos conteñen tradicionalmente renina, un importante ingrediente para a elaboración do queixo que se extrae do estómago de tenreiros, cabritos ou cordeiros. As etiquetas adoitan dicir "calo". Teña coidado de escoller un queixo cuxa etiqueta indique que está feito a base dunha encima microbiana ou vexetal.
4. Sopa de cebola francesa
A base deste coñecido clásico pode ser o caldo de carne. Entón, le a letra pequena da lata de sopa do supermercado. Por certo, se pediches cebola francesa nun restaurante, ademais do caldo de carne, pode conter queixo parmesano e Gruyère, que conteñen callo. Só consulta co camareiro.
5. Gomitas de mascar
As gominolas e vermes tradicionais conteñen xelatina, que lles dá ás gomitas a súa textura masticable. Vaia de compras, atopa o mesmo a base de pectina de froitas: garantimos que non sentirás a diferenza.
6. Marmelada
Esta doce sobremesa infantil é case sinónimo de xelatina. Compra marmelada vegana en tendas vexetarianas especializadas. Ou fai o teu propio usando po de amaranto ou agar-agar, que se deriva de algas mariñas.
7. Sopa de kimchi
O kimchi é un prato coreano famoso que promove unha boa dixestión. Esta sabrosa sopa de vexetais en conserva adoita estar aromatizada con salsa de peixe ou camaróns secos. Se compras nun supermercado, le atentamente as etiquetas. Se pides nun restaurante, consulta co camareiro. Ou compra só kimchi de repolo: engadirá especias ás hamburguesas veganas, aos tacos, aos ovos revoltos ou ao arroz.
8.Marshmallow
Sentímolo, amantes da marshmallow, os teus coxíns de aire favoritos conteñen xelatina. Probablemente atoparás marshmallows sen xelatina en tendas vexetarianas especiais, pero asegúrate de comprobar a composición para detectar a presenza de claras de ovo. E que o teu cacao favorito con malvaviscos siga deleitandote cada mañá.
9. Feixóns en conserva
Busca graxa animal en feixóns enlatados, especialmente en sabores "tradicionais". Algúns restaurantes mexicanos tamén usan graxas animais nos seus pratos de feixóns, así que pregúntalle ao teu camareiro. Afortunadamente, as fabas enlatadas cocidas en aceite vexetal non son tan difíciles de atopar: basta con ler os ingredientes das etiquetas.
10. Salsa Worcestershire
A lista de ingredientes que elaboran a salsa Worcestershire clásica inclúe anchoas. E engádeno, por certo, ás hamburguesas, e ao adobo de churrasco, e ata a Margarita. A salsa vegana Worcestershire (tan salgada como a normal) está dispoñible nas tendas veganas. Ou simplemente substitúeo por salsa de soia.
Vas de compras? Siga os nosos consellos para que a compra sexa o máis agradable e sinxela posible.
Lea atentamente a lista de ingredientes para evitar confusións. "O mesmo fabricante pode ter unha versión vexetariana e unha non vexetariana do mesmo produto", di Lindsay Nixon, autora de The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.
Reduce o tempo das túas viaxes aos supermercados. Como? Nixon aconsella visitar só tendas de produtos saudables, onde a gama de produtos vexetarianos é moito máis ampla. E se tes a sorte de vivir preto do mercado de verduras, compra só alí.
"As versións vexetarianas das salsas normais poden ser bastante caras", di Nixon. "Cociña coas túas propias mans e gasta moito menos diñeiro!".