Desmentir os mitos das proteínas

A pregunta principal que escoita un vexetariano tarde ou cedo é: "De onde sacas proteínas?" A primeira pregunta que preocupa ás persoas que están considerando unha dieta vexetariana é: "Como consigo proteínas suficientes?" As ideas erróneas sobre as proteínas están tan presentes na nosa sociedade que ás veces ata os vexetarianos cren nelas. Entón, mitos proteicos parece algo así: 1. A proteína é o nutriente máis importante da nosa dieta. 2. A proteína de carne, peixe, leite, ovos e aves é superior á proteína vexetal. 3. A carne é a mellor fonte de proteína, mentres que outros alimentos conteñen pouca ou ningunha proteína. 4. Unha dieta vexetariana non pode ofrecer suficientes proteínas e, polo tanto, non é saudable. Agora, imos ver máis de cerca feitos reais sobre as proteínas: 1. Unha gran cantidade de proteína é tan prexudicial como a súa falta. O exceso de proteínas relacionouse cunha esperanza de vida máis curta, un maior risco de cancro e enfermidades cardíacas, obesidade, diabetes, osteoporose e problemas dixestivos. 2. Unha dieta rica en proteínas leva a unha perda de peso temporal en detrimento da saúde xeral, e as persoas recuperan peso rapidamente ao volver á súa dieta habitual. 3. Unha dieta variada que ofreza un equilibrio de proteínas, graxas e hidratos de carbono, así como unha adecuada inxestión calórica, proporciona ao organismo suficientes proteínas. 4. A proteína animal non é superior á proteína vexetal obtida de máis dunha fonte. 5. A proteína vexetal non contén calorías adicionais de graxa, residuos tóxicos ou sobrecarga de proteínas, o que ten un efecto negativo sobre os riles. "Evanxeo" da Agricultura Industrial Na dieta humana moderna, nada é tan confuso, nin retorcido, como a cuestión das proteínas. Segundo a maioría, é a base da nutrición, unha parte integral da vida. A importancia de consumir abundante proteína, na súa maioría de orixe animal, ensináronnos sen descanso dende pequenos. O desenvolvemento de granxas e plantas de procesamento de carne, así como unha extensa rede ferroviaria e transporte marítimo, permitiu que a carne e os produtos lácteos fosen accesibles para todos. Os resultados na nosa saúde, no medio ambiente, na fame no mundo, foron catastróficos. Ata 1800, a maior parte do mundo non consumía moita carne e produtos lácteos, xa que estaban limitados no acceso á xente común. A partir do século XX, unha dieta dominada pola carne e o leite pasou a ser considerada como un complemento ás deficiencias nutricionais. Esta baseábase na lóxica de que, dado que o home é un mamífero e o seu corpo está feito de proteínas, necesita consumir mamíferos para obter proteínas suficientes. Tal lóxica caníbal non pode ser fundamentada por ningún estudo único. Desafortunadamente, gran parte da historia da humanidade nos últimos anos baséase nunha lóxica dubidosa. E tendemos a reescribir a historia cada 50 anos para axustala á situación actual do mundo. O mundo de hoxe sería un lugar moito máis amable e saudable se a xente comese grans, herbas e feixóns en lugar de leite e carne, coa esperanza de compensar as deficiencias nutricionais. Non obstante, hai unha capa de persoas que deron un paso cara a unha vida consciente consumindo proteínas de orixe vexetal. :