Todos os vexetarianos enfróntanse á pregunta: "Non comes carne? "Que comes entón?" Para moitos seguidores da comida tradicional, unha mesa sen embutidos e chuletas parece inconcibible. Se queres probar un estilo de vida vexetariano, pero non sabes como substituír os teus pratos de carne habituais, este artigo é para ti. Entón, que comen os vexetarianos? A carne e o peixe son só dous produtos, e tamén hai moitos alimentos vexetais na Terra: unha variedade de froitas e verduras, bagas, cereais, leguminosas e outros cereais, froitos secos, herbas; todo isto nunha gran variedade pódese atopar incluso no parágrafo de poboación máis pequeno. E iso sen esquecer os produtos lácteos, que se consumen nunha gran variedade. Case calquera prato tradicional pódese preparar como unha variación vexetariana. Nalgúns pratos, simplemente non se pode poñer carne. Por exemplo, os guisos de vexetais, os panecillos de repolo ou os pementos recheos teñen un sabor excelente mesmo sen produtos animais. Ademais, as verduras en varias proporcións pódense cocer no forno, as sopas de verduras á prancha, en escabeche e cocidas. E ademais do coñecido caviar de cabaciña, tamén se pode cociñar caviar de berinjela, caviar de remolacha, lecho de pemento morrón, adjika... Pódense preparar decenas de receitas diferentes de calquera vexetal para todos os gustos. Ocorreu que a cultura vexetariana rusa atrae moito. da cociña védica. De feito, a cociña védica abre enormes oportunidades para un lacto-vexetariano principiante. Un dos pratos indios máis populares é o sabji. Sabji é unha especie de guiso onde as verduras se cortan en cubos grandes, se fríten por separado e, a miúdo, se guisan, a miúdo en crema agria ou en salsa cremosa. Non obstante, a cociña vexetariana non se limita a borscht magro e guisos de vexetais. As leguminosas ocupan un lugar honorable na cociña de calquera anfitriona "verde" que se precie. Ademais dos chícharos e feixóns habituais, hai produtos tan valiosos como garavanzos,,, soia. Podes atopar unha ducia de variedades de feixón só nos andeis rusos. O valor das leguminosas é o seu alto contido proteico. Os feixóns son un excelente substituto da carne aínda familiar nas sopas, combinan ben con vexetais guisados e fritidos, pódense usar para facer excelentes salsas e recheos de boliñas. E as chuletas de lentellas, garavanzos ou soia sorprenderán a calquera gourmet co seu sabor. Tras pasarse ao vexetarianismo, irán tirando exactamente, xa que non perden valiosas vitaminas e enlaces celulares estruturais como cando se procesan alimentos tradicionais. Pode ser difícil ao principio acostumarse a unha nova dieta e utilizar correctamente ingredientes descoñecidos. Afortunadamente, hai decenas de sitios culinarios vexetarianos en lingua rusa en Internet, onde se recollen miles de receitas de comida deliciosa e saudable de todo o mundo. E en numerosas "comunidades vexetais", os compañeiros experimentados compartirán con gusto as súas experiencias culinarias cos recén chegados.