Dieta para enterite

O tratamento complexo da enterite inclúe a corrección da dieta en todas as fases da enfermidade. Os períodos de exacerbación, mellora e rehabilitación redúcense varias veces se se cumpre con estritos estándares de dieta terapéutica.

É importante ter en conta o feito de que a dieta convértese na única forma de estabilizar a condición do paciente nas primeiras 48 horas despois da aparición dos síntomas graves.

O primeiro día de exacerbación da enterite intestinal, o paciente amósase xaxún terapéutico. Podes beber só auga en grandes cantidades e té débil e lixeiramente doce. A gastroenteroloxía oficial adhírese a este método terapéutico, tendo en conta o xaxún, porque se produce un efecto positivo no 95% dos casos.

Características da dieta para a enterite

Dieta para enterite

Na dieta dun paciente con enterite, é necesario incluír carnes magras e aves de curral, cociñadas sen fascia, tendóns e pel. Os pratos de carne deben ser cocidos, cocidos ou fritos, os produtos pódense lubricar cun ovo, pero non se permite o empanado.

Podes cociñar empanadas de tenreira, así como coello, polo, pavo, cordeiro novo e chuletas de porco magra. Unha peza enteira pode ser cocido ou guisado de tenreira, coello, polo, pavo, en casos raros, carne de vaca.

Tamén se permite usar lingua cocida, salchichas de leite, filloas recheas de carne cocida. Na dieta, pode incluír pratos de variedades de peixe baixo en graxa, e pode cociñar tanto unha peza enteira como filetes picados. O peixe tamén debe ser cocido, cocido ou frito sen empanar.

As sopas para persoas que padecen enterite prepáranse cun caldo de carne ou peixe débil sen graxa, así como nun caldo de vexetais ou cogomelos. As verduras deben estar ben cocidas, finamente picadas ou trituradas. Os grans tamén son mellores para limpar. Se o paciente tolera ben o borscht e a sopa de repolo, podes cociñalos e todos os ingredientes deben cortarse finamente.

A partir de produtos lácteos, os pacientes poden beber kefir, iogur, produtos de leite azedo, queixo fresco está permitido, así como pratos de requeixo. O queixo pódese comer ralado e cortado en rodajas finas, a crema de leite non se permite máis de 15 g por porción do produto acabado, o leite e a nata só se poden consumir con bebidas ou comidas preparadas. Os ovos son cocidos suavemente, cocidos ao vapor, fritos ou feitos nunha tortilla.

O mingau con enterite pódese ferver cunha pequena cantidade de leite ou só en auga, caldo de carne. Os cereais deben ferverse ben, excluíndo o millo e a cebada da dieta. Tamén podes cociñar pudim ao vapor ou cocido, ferver fideos, facer fideos con queixo cottage ou carne cocida.

A partir de verduras, patacas, cabaciñas, cabazas, cenorias, remolachas, coliflor e repolo branco, permítense chícharos verdes. Os dous últimos tipos de vexetais só están permitidos se son ben tolerados polo paciente. As verduras poden ser cocidas, guisadas, usadas en forma de puré de patacas, pudins e cazolas. As verduras engadidas aos pratos deben cortarse finamente.

É mellor limpar froitas e bagas maduras, cociñar compota, marmelada, facer marmelada ou mousse. É útil comer mazás ao forno e engadir laranxas e limóns ao té ou facer marmelada con elas. Con boa tolerancia, permítese comer ata 200 g por día de mandarinas, laranxas, sandía ou uvas sen pel.

De doces, caramelo cremoso, toffee, marmelada, marshmallow, marshmallow, azucre, mel, marmelada están permitidos. É mellor limitar o consumo de produtos de fariña, pan de trigo, pastelería seca, galletas. Dúas veces por semana podes comer bollos ben cocidos, non quentes e non ricos, bolos de queixo, empanadas con carne cocida, peixe, ovos, arroz, mazás ou marmelada de mazá.

Recoméndase aos pacientes beber té con limón, así como café e cacao, preparados con auga ou con adición de leite. Ademais, son útiles as decocções de rosa silvestre, vexetais, froitas, bagas, farelo cunha pequena adición de auga.

Produtos permitidos e prohibidos por grupos (táboa número 4)

O obxectivo da táboa dietética número 4 é reducir ou eliminar completamente a inflamación, evitar o desenvolvemento de procesos fermentativos e putrefactivos e normalizar a secreción do tracto dixestivo. Os alimentos quentes, fríos, picantes, picantes, fritos, graxos, doces e salgados están excluídos da dieta. A mesa é o suficientemente rigorosa e pesada para usar. Pero só deste xeito é posible deter os síntomas dolorosos e evitar a reaparición da enterite intestinal.

Os termos da dieta están regulados polo médico tratante e non deben ir máis aló do marco terapéutico. A táboa estrita número 4 mostra os primeiros 4-7 días de exacerbación da enfermidade. A continuación, a dieta complétase e amplíase.

Categoría de produto

Permitidos

Prohibido

Pan e produtos de panadería

  • Galletas feitas con pan de trigo branco, secas de forma natural (non no forno), non máis de 200 g por día.

  • Todo tipo de repostería

Pratos líquidos

  • Caldos de carne magra - pavo, polo, tenreira. Sopas coa adición de arroz, sémola, flocos de ovo, puré de carne do caldo. 200-250 mg por día

  • Calquera tipo de sopas clásicas e exóticas con caldo graxo, leite, verduras fritas, tomate, legumes, patacas, repolo e outros aditivos.

carne

  • Cortes dietéticos de carne de tenreira, polo. Pavo e coello. Cócese ao vapor ou cócese, despois córtase cunha batidora ou moída.

  • Carnes gordas e grumosas, embutidos de calquera tipo, salchichas e produtos semielaborados. .

peixe

  • Filete de peixe baixo en graxa (perca, pescada, abadejo, carpa), cocido en auga ou ao vapor.

  • Peixe graxo, salgado, afumado, frito, seco. Tamén produtos derivados (palitos de cangrexo, carne, caviar, conservas, etc.).

Produtos lácteos, ovos

  • Queixo cottage caseiro enriquecido con calcio, non máis de 100 g por día. Ata 2 ovos ao día, en forma de tortilla ao vapor, incluíndo a súa adición a outros pratos (sopas, suflés, albóndigas).

  • Quedan prohibidos todos os produtos lácteos fermentados e pratos con ovos, agás os indicados nos produtos permitidos.

Cereais

  • Arroz, avea, trigo sarraceno. As papillas férvense ata un estado líquido en auga ou caldo sen graxa.

  • Millo, cebada perlada, pasta, fideos, graños de cebada, calquera tipo de leguminosas.

Froitas de verduras

  • Só como ingredientes para caldos de verduras (por exemplo, calabacín, patacas).

  • Excluído da dieta en calquera forma.

Bebidas

  • Marmelada caseira de cereixa de paxaro, arándanos, mazás. Té negro, compota de rosa mosqueta

  • Cacao, café, bebidas carbonatadas, zumes, néctares, alcohol, kvas, cervexa.

Azucre e doces

  • Ata 25-40 g por día.

  • Todo, incluso da categoría dietética (mel, marshmallow, marmelada, etc.).

Fats

  • Manteiga ata 30 g por día, para engadir aos cereais (non máis de 10 g por porción de 100 g).

  • Aceites vexetais e animais, graxas refractarias (porco, carneiro).

temperado

  • Sal non máis de 8 g por día

  • Excluído.

Dieta lixeira para enterite (táboa número 4b)

4-7 días despois do inicio do tratamento dietético, o paciente é trasladado a unha dieta máis variada no 4b. A dieta aínda contribúe á eliminación dos procesos inflamatorios, á estabilización da función intestinal e á eliminación dos síntomas residuais da enfermidade.

Recoméndase usar pratos da lista de permitidos, fervidos en auga, caldo débil ou cocidos ao vapor. A carne e o peixe son picados ou moídos nunha pasta. O modo de comer é fraccionado: ata 6 veces ao día, a intervalos iguais.

Categoría de produto

Permitidos

Prohibido

Pan e produtos de panadería

  • O pan de onte feito con fariña branca, galletas, galletas, galletas sen levadura.

  • Pan de centeo (Borodino), fariña de trigo por debaixo do grao 2, pastelería fresca en calquera forma.

Pratos líquidos

  • Sopas de verduras, peixe, carne (caldo débil, baixo contido de graxa). Podes engadir fideos, fideos de arroz, vexetais finamente picados (coliflor, patacas, cabaciñas, cenorias en pequenas cantidades).

  • Borscht, sopa de chucrut, sopas coa adición de feixóns, chícharos, soia. Pratos fríos (okroshka, remolacha), mezcolanza.

carne

  • Filete magro de tenreira, pavo, polo. Coello partido e fervido sen pel. Chuletas picadas, cocidos ao vapor e anacos de carne cocidos.

  • Embutidos industriais, conservas, produtos semielaborados. Así como calquera tipo de carne graxa, afumada, frita, salgada, seca e de aves.

peixe

  • Filete de lucioperca, abadejo, pescada, carpa, algunhas especies de esturión. Caviar vermello salgado.

  • Peixes graxos, salgados, afumados, conservas de peixe.

Leite, ovos

  • Kéfir, acidófilo. Requeixo caseiro, enriquecido con calcio. Queixo novo fresco. Podes usar leite, crema de leite, nata para cociñar. 1-2 unidades. polo fresco ou 2-4 pezas. ovos de paspallás, incluíndo engadir a outros pratos.

  • Leite enteiro, queixos duros e procesados ​​(salgados, picantes), así como masas de requeixo (sobremesas). Ovos fritos e duros.

Cereais e pasta

  • Calquera cereais, agás o trigo, a cebada perlada, a cebada e o millo. fideos cocidos con manteiga.

  • Millo, chícharos, xudías e outras leguminosas. Cebada, cebada, mingau de millo. Pasta con salsas.

Froitas, froitas, verduras

  • Cabaza, coliflor, cabaciña, patacas, cenorias cocidas e reladas. En cantidades limitadas, puré de tomate fresco (50 g por día). Mazás, peras ao forno. Kissels de bagas frescas de tempada (preferencia son arandos, arándanos).

  • Repolo branco, rabanete, rabanete branco e negro, pepinos, cogomelos. Herbas vexetais - cebola, allo, alazán, espinaca. Damasco, pexegos, ameixas, uvas, plátanos. Incluíndo en forma de froitos secos (ameixas, pasas, albaricoques secos).

Sobremesa

  • Marmeladas, malvaviscos, conservas caseiras e marmeladas.

  • Sobremesas de chocolate e derivados, bolos de crema, bolos, xeados.

Salsas

  • Lácteos, a base de herbas vexetais e aceite vexetal (endro, perexil, loureiro).

  • Salsas industriais: rábano picante, mostaza, ketchup, maionesa. Especias picantes e picantes.

Bebidas

  • Té negro e verde, cacao na auga con azucre engadido, compotas de rosa mosqueta, mazás, cereixas, amorodos.

  • Calquera zume, néctar e bebidas de froitas recén exprimidos. Cervexa, kvas. O alcol está excluído de calquera forma.

Fats

  • Manteiga ata 50 g por día, tendo en conta a adición de cereais e bocadillos en pan branco.

  • Queda prohibida calquera graxa, agás a manteiga na cantidade indicada.

Dieta durante o período de recuperación (táboa no 4c)

A recuperación do corpo despois da enfermidade intestinal será máis rápida se a transición a unha dieta normal se realiza gradualmente. Para estes efectos, móstrase unha táboa de tratamento no 4c. Aquí non hai restricións estritas, como na dieta número 4. Os alimentos pódense consumir sen moer, moderadamente quentes. Os pratos son cocidos ao vapor, cocidos ou cocidos no forno, o que abre máis oportunidades para organizar unha dieta variada.

Categoría de produto

Permitidos

Prohibido

Pan e produtos de panadería

  • Pan de trigo, galletas (incluídas as de fantasía), galletas de biscoito, biscoito sen fermento, bollos doces (non máis de 1 vez en 5 días), carne, verduras, tortas de froitas.

  • Pan de centeo fresco, produtos de repostaría e de follado.

Pratos líquidos

  • Peixe, verduras, sopas de carne coa adición de albóndigas, varios cereais (a gusto), pasta, fideos, verduras picadas.

  • Caldos fortes e graxos, produtos lácteos, borscht, escabeche, okroshka, sopa de feixóns, cogomelos.

carne

  • Carne - especies baixas en graxa (terreira, polo, pavo, coello). Despoxos cocidos, como lingua cocida ou fígado de polo fresco. Permítese o uso de embutidos de leite, previamente cocidos.

  • carnes graxas, pato, ganso, carnes afumadas, a maioría dos embutidos, alimentos enlatados.

peixe

  • Tipos de peixe baixo en graxa en anacos e picados, cocidos en auga ou cocidos ao vapor; limitado: cocido e frito sen empanizar.

  • Peixe graxo, salgado, afumado, enlatado.

Milk

  • Leite - se é tolerado, principalmente nos pratos; varias bebidas de leite fermentado, requeixo natural fresco ou en forma de pasta, pudins e tortas de queixo cocidos e cocidos ao vapor; queixo suave; crema de leite, crema - nos pratos.

  • Queixos picantes, salgados, produtos lácteos con alta acidez.

Ovos

  • Ovos ata 1-2 pezas por día, cocidos suaves, tortillas naturais de vapor e proteínas, en pratos.

  • Ovos duros, fritos.

Cereais e pasta

  • Varios cereais (excepto trigo, cebada, cebada perlada), incluíndo desmenuzados, en auga, coa adición de 1/3 de leite. Pudins cocidos e cocidos ao vapor, albóndigas de cazola e sémola, empanadas de arroz ao vapor, pilaf con froitas, fideos cocidos, pasta.

 

Legumes

  • Patacas, cenorias, coliflor, cabaza, cabaciñas, cocidas e cocidas ao vapor, sen puré, en forma de puré de patacas, cazolas. Con tolerancia: repolo branco, remolacha, chícharos cocidos; soufflé de remolacha ou cenoria con queixo cottage; ensalada de follas con crema de leite; tomates crus maduros ata 100 g.

  • Leguminosas, rabanetes, rabanetes, cebolas, allos, pepinos, rutabagas, grelos, espinacas, cogomelos.

avituallamentos

  • Como aperitivo: unha ensalada de verduras cocidas, con carne cocida, peixe. Peixe aspic, lingua cocida, caviar de esturión, embutido médico, dietético, lácteos, xamón baixo en graxa.

 

Froitas e bagas

  • As bagas maduras doces e as froitas crúas son limitadas (100-150 g); se se tolera: mazás, peras, laranxas, mandarinas, sandías, amorodos, framboesas, uvas sen pel; puré de mazás frescas e cocidas.

  • Damasco, ameixas, figos, dátiles, bagas de pel áspera

Sobremesa

  • Merengues, marmelada, marshmallow, nata, mermelada, marmelada. Se se tolera - mel en lugar de azucre.

  • Xeados, chocolate, bolos.

Salsas

  • Salsas en caldo de carne, caldo de verduras, bechamel de leite, froitas, ocasionalmente crema de leite. A partir de condimentos permítese usar: vainillina, canela, loureiro, perexil, eneldo.

  • Snacks picantes e graxos, salsas, mostaza, rábano picante, pementa.

Bebidas

  • Té, café e cacao en auga e con leite. Decoccións de rosa silvestre e farelo de trigo. Zumes de froitas, bagas e tomate diluídos. Kissels, mousses, marmelada, compotas, incluídas as elaboradas con froitos secos.

  • Zumes de uva, ameixa, albaricoque.

Fats

  • Manteiga para pan e pratos 10-15 g por porción. Se se tolera, aceites vexetais refinados ata 5 g por comida.

  • Todas as graxas excepto a manteiga e o aceite vexetal.

Menú breve para o día

Para o almorzo, un paciente con enterite pode comer un ovo cocido, queixo, avea cocida en leite e beber unha cunca de té. No xantar, permítese comer caldo de carne con fideos, chuletas de carne fritidas sen pan relado, con puré de cenoria e beber marmelada. Para a merenda da tarde, recoméndase unha decocção de bagas de rosa mosqueta, e para a cea podes cociñar marmelada, arroz con leite con salsa de froitas e beber té. Antes de durmir, o kefir é útil.

Deixe unha resposta