Sopas
Mesmo ao pedir unha sopa de vexetais Minestrone inofensiva, pregúntalle ao camareiro con que caldo está feito. Moitas veces, os cociñeiros preparan sopas con caldo de polo para engadirlles máis sabor e aroma. A sopa de cebola francesa adoita facerse con caldo de tenreira, mentres que a sopa de miso faise con caldo de peixe ou salsa.
Coidado tamén coas sopas de crema (que tamén se poden facer con caldo de animais), sobre todo se es vegan. Normalmente engádense nata, crema de leite e outros produtos lácteos.
Ensaladas
Apostas polas ensaladas? Non queremos molestarvos, pero simplemente debemos informarvos. En xeral, só podes confiar nunha ensalada de verduras condimentadas con aceite vexetal. As ensaladas con aderezos pouco comúns conteñen moitas veces ovos crus, anchoas, salsa de peixe e outros ingredientes animais. Por iso, a mellor saída é pedir que non se adereza a ensalada, senón que traia aceite e vinagre para poder facelo ti mesmo.
pulso
Se o prato non está marcado cunha icona vexetariana ou vegana, é mellor preguntarlle ao camareiro se hai carne nas leguminosas. Isto é especialmente pecaminoso nos restaurantes mexicanos, engadindo manteca de porco ás fabas. Así que se pensas que vas probar un burrito vegano, o mellor é que llo preguntes ao camareiro dúas veces. Tamén podes tropezar con porco de porco nun restaurante xeorxiano pedindo lobiani - khachapuri recheo de feixóns, nos que só se pon esta graxa animal.
Salsas
¿Decidiches pedir pasta en salsa de tomate, pizza ou simplemente salsa para patacas? Ten coidado. Os cociñeiros ás veces engaden produtos animais (como pasta de anchoa) ás salsas de tomate inofensivas. E a popular salsa marinara está completamente aromatizada con caldo de polo, de novo, para darlle sabor.
Se che gusta a comida asiática e o curry en particular, pregunta se o xefe lle engade salsa de peixe. Por desgraza, na maioría dos establecementos, todas as salsas fanse con antelación, pero de súpeto tes sorte!
Adorna
Moitas veces (especialmente cando se viaxa a países occidentais) cociña as verduras fritidas coa adición de touciño, panceta ou, como xa se mencionou, manteca de porco. E se non comes produtos de orixe animal, pregúntalle ao camareiro en que aceite se friten as verduras, xa que a manteiga é a máis frecuente.
Comprobe tamén se o arroz, o trigo sarraceno, o puré de patacas e outros acompañamentos inclúen produtos animais. Probablemente saibas que os restaurantes asiáticos serven arroz cun ovo frito. Un pilaf vexetariano pode non ser tan vexetariano, pero cociñado en caldo de polo.
Sobremesa
Os veganos e os vexetarianos con ganas de doce non teñen moita sorte. É moi difícil determinar de forma independente se hai algo antiético nunha sobremesa. Os ovos engádense a case todas as masas, e ás veces... engádese touciño ás empanadas. Dá aos produtos horneados unha codia estraña e non especialmente agradable. Tamén pregunta se os marshmallows, mousses, marmelada, bolos, doces e outros doces conteñen xelatina, que está feita de ósos, cartilaxe, pel e veas de animais. E os veganos deberían descubrir se contén manteiga, crema de leite, leite e outros produtos lácteos.
Ekaterina Romanova