QueixoDjugas prepárase baixo un rigoroso control europeo. MaduraDjugas dun a catro anos, polo que se chama queixo duro. Pertence ao mesmo tipo de queixo queGran Padano Parmigiano Reggiano, coñecido localmente como PARMESANO. Pero poucas persoas saben que o leite cru úsase na produción de parmesano e na produción de queixoVostede xoga só se usa leite pasteurizado, que lle confire ao produto final un sabor doce e delicado e os queixos duros italianos teñen un sabor máis agudo e agudo.
Na produción de queixoVostede xoga usa un encima só de orixe microbiano, o que lle permite recomendalo para a comida ás persoas adheridas ao vexetarianismo.
100 g de queixo contén 33 g de proteína, ata 200 g de carne de vaca, 400 g de lucio marino ou 1 litro de leite. Esta é unha proteína facilmente dixerible, porque ao longo dos anos de maduración, a proteína no queixo duro Jugas descomponse en aminoácidos libres. Isto axuda a "cargar" o noso corpo con enerxía en 20 minutos, mentres que o corpo necesita 2 horas para absorber a proteína da carne. En 100 g de queixoVostede xoga contén só 26 g de graxa, o que é 10 g menos que noutras variedades de queixo. E outros 100 g deste produto marabilloso proporcionan ao corpo humano cunha norma diaria de calcio.
Cada tipo de queixo duroDjugas teñen os seus propios matices de sabor, porque no proceso de maduración, o sabor, o cheiro, a cor e a estrutura cambian. O queixo duro preséntase en varios graos de maduración: 12, 18, 24, 36 e 48 meses. Cada unha das variedades ten un sabor pronunciado e un aroma picante. Por certo, a cor do queixo sempre é diferente e non depende da maduración, senón da herba que as vacas comeron nunha época concreta.
Abramos un segredo: para que o aroma e o sabor do queixo se abran completamente e adquira a estrutura correcta, estende os anacos de queixo nun prato e déixao "respirar" durante 15 minutos.
QueixoJugas case non contén lactosa, xa que no proceso de maduración (despois de 1 ano), a lactosa descomponse en ácido láctico, polo que é adecuada para aqueles que padecen intolerancia á lactosa co azucre do leite.
Queixo duro Jugas é delicioso tanto por si só como en combinación con outros produtos, e como ingrediente pódese incluír no prato acabado. Combínase perfectamente con outros produtos, como un condimento fino, un potenciador de sabor natural que dá aos pratos un sabor rico.