Cogomelos secos: como cociñar rapidamente? Vídeo

Para ferver cogomelos secos, necesitarás os seguintes ingredientes:

• auga
• cogomelos secos
• sal

Os cogomelos secos cocíñanse do seguinte xeito. Bótase auga na tixola, alí caen cogomelos. Despois de ferver auga, deberíanse cocer a lume baixo durante outros 40 minutos.

Os cogomelos secos son unha excelente base para a súa salsa de cogomelos caseira. É mellor se usas boletus secos ou champiñóns. A salsa deles resulta grosa, cunha fermosa cor láctea. Pero a partir do boleto, é lixeiramente máis escuro e a consistencia é máis líquida.

Os cogomelos secos son axeitados non só para facer sopa ou salsa, senón tamén para pratos comúns, onde adoita usar cogomelos frescos. Pódense fritir con patacas ou usar como recheo de filloas ou empanadas.

Todo bo chef sabe como cociñar correctamente os cogomelos secos. Se as vas a fritir, aínda hai que cocelas despois de remollar. Non é difícil cociñalos deliciosamente. Só ten que non aforrar auga e, o máis importante, non esaxere con sal. Despois de ferver os cogomelos secos na casa, hai que botalos con auga fría, deixalos escorrer e só despois poñelos nunha tixola quente. Despois botamos aceite fervendo sobre os cogomelos. Engade pementa, chícharos e herbas para darlle sabor.

Os cogomelos secos cociñados resultan moi saborosos en calquera prato, o seu aroma, cando se cociña correctamente, é incluso mellor que os cogomelos frescos.

Aproveite cogomelos, sécaos e a miúdo sorprenda aos seus seres queridos con deliciosos pratos.