Glicina, sal de sodio de glicina (glicina, sal de sodio de glicina, ácido aminoacético, ácido glicocólico, E640) - un modificador de sabor e aroma. A fórmula química é NH2-CH2-COOH.
O fármaco farmacolóxico glicina ten un efecto sedante (calmante), tranquilizante suave (antiansiedade) e débil efecto antidepresivo, reduce a sensación de ansiedade, medo, tensión psicoemocional, aumenta o efecto de anticonvulsivos, antidepresivos, antipsicóticos, reduce as manifestacións do alcohol e abstinencia de opiáceos.
Ten algunhas propiedades nootrópicas, mellora a memoria e os procesos asociativos.