Comer queixo, ¿é bo ou malo para a súa saúde?

O queixo é un deses alimentos que se desenvolveu de xeito independente en todo o mundo e que é consumido por todas as culturas. Pero hoxe cuestionamos se realmente é un alimento beneficioso para a nosa saúde

El queixoPodémolo atopar en todas as formas e cores. Está incluído nunha infinidade de receitas en todo o mundo e todos probamos nalgún momento (a non ser que o fagas intolerante para limpar a lactosa).

Non obstante, ultimamente houbo un debate sobre se é realmente beneficioso para a nosa saúde. Ao longo desta publicación, descifraremos cales son as achegas nutricionais deste alimento e poñeremos fin a esta controversia dunha vez por todas.

O queixo é o resultado da fermentación do leite producido polos animais. Os máis comúns son o queixo de vaca, o de ovella e o de cabra; aínda que noutras partes do mundo atopamos queixo elaborado a partir do leite doutros animais que consideramos exóticos, como o queixo camelo ou o yak.

Valor nutritivo do queixo

A principal achega nutricional do queixo é que obtemos do seu calcio e vitamina D.. Como calquera lácteo, o queixo é unha gran fonte destes nutrientes que son fundamentais para o normal desenvolvemento do noso corpo.

Este calcio e esta vitamina son fundamentais para manter un sistema óseo saudable e resistente. Grazas ao calcio temos ósos fortes e resistentes que poden soportar a présa diaria cara a estas estruturas e a vitamina D úsase para a absorción de calcio.

Outra das grandes achegas nutricionais que nos ofrece o queixo son as proteínas de orixe animal co que conta. Este tipo de proteína contén un alto valor biolóxico e é relativamente fácil de dixerir, a diferenza doutras vitaminas de orixe animal.

Tamén, recentemente, demostrouse que o consumo de queixo é moi beneficioso para evitar a aparición de cavidades nos dentes. Isto débese principalmente ao nivel de PH deste alimento que, por ser básico, contrarresta os ácidos que as bacterias segregan pola boca e que acaban perforando o esmalte dos dentes.

Por outra banda, o queixo non é totalmente saudable, xa que ademais dos nutrientes que mencionamos, tamén contén algúns elementos na súa composición que non son totalmente axeitados para o noso corpo. Un destes é o teu alto contido en sodio, que, consumido en cantidades elevadas, pode provocar problemas de hipertensión.

Tamén cabe destacar que o queixo é un alimento con rica en graxa e colesterol, co cal, a longo prazo, un consumo excesivo deste alimento pode provocar problemas de circulación e corazón.

O queixo é un alimento saudable?

É importante que saibas que o queixo é un fonte de aminoácidos que non é tan fácil de dixerir polo seu corpo e que pode causar problemas arteriais, dores de cabeza e erupcións cutáneas nos sensibles a este tipo de aminoácidos.

Finalmente chegamos á pregunta que inspirou esta publicación e a resposta seguramente non te sorprenderá porque, como en case todos os alimentos, o queixo é saudable se se come con moderación.

Ao ser un alimento que proporciona bos nutrientes pero tamén causa problemas, o seu consumo debe facerse con moderación e medir as cantidades para que o seu corpo se beneficie das achegas e poida asimilar as malas sen poñer en risco a súa saúde.