Cociña inglesa

As fascinantes obras de Conan Doyle sobre Sherlock Holmes fixéronnos asociar involuntariamente a cociña inglesa máis antiga co té negro tradicional e a avea. Pero, de feito, non se limita a estes dous pratos, senón que abrangue outros decenas. Estes inclúen pudims, bifes, galletas, escalopes, peixes e pratos de carne.

A cociña nacional de Gran Bretaña non se considera exquisita, pero chámase excelente, satisfactoria e saudable. O proceso da súa formación comezou xa no 3700 a.C. Sábese moi pouco sobre os produtos que eran populares na época. Os científicos nomean só pan feito cunha mestura de grans, avea e trigo. Porén, coa conquista de Inglaterra polos romanos, que se remonta ao ano 43, todo cambiou. Os conquistadores, famosos polas súas festas, diversificaron a gastronomía nacional británica con froitas e verduras, entre as que se atopaban espárragos, mazás, cabaciñas, cebolas, apio, grelos, etc. E tamén trouxeron viño, especias e pratos de carne.

Mentres tanto, na Idade Media, que comezou a finais do século XNUMXth, os ingredientes principais eran pan, peixe, ovos, lácteos e carne. Aínda que este último non se puido comer durante o xaxún.

En 1497, o Imperio Británico apareceu no mapa mundial, con colonias en todos os continentes habitados. As súas preferencias culinarias comezaron a ter un impacto directo na formación da cociña inglesa. As especias foron traídas da India: curry, canela, azafrán, de América do Norte: patacas vermellas. Ao mesmo tempo, aquí apareceron café, chocolate e xeados.

Pouco a pouco, comezaron a resaltar as características rexionais da cociña británica nacional. Hoxe reúne tradicións culinarias inglesas, Yorkshire, galesas, xibraltar, escocesas, irlandesas e anglo-indias. Está influenciado polo clima temperado e húmido do país. Aínda que, a pesar das precipitacións frecuentes, aquí se cultivan cebada, trigo, patacas, remolacha azucarera, avea, así como froitas e bagas. E dedícanse á gandería, que afecta ás tradicións culinarias deste país.

Os produtos máis populares están aquí:

• carne, en particular cordeiro, cordeiro, tenreira e porco. Unha característica da cociña escocesa é a presenza de carne de venado, salmón, urogallo e perdices. O touciño é querido en todo o país;
• case todos os peixes e mariscos;
• vexetais: espinacas, repolos, espárragos, pepinos, cebolas, perexil, pementos morróns, porros (un símbolo da cociña galesa), etc.
• froitas e bagas: pexegos, ananás, uvas, amoras, framboesas, groselhas, mazás, limóns, etc.;
• leguminosas e cogomelos;
• unha variedade de cereais;
• lácteos;
• ovos;
• especias e herbas: romeu, menta, azafrán, canela;
• varios produtos de fariña - pan e pastelería;
• a mostaza úsase principalmente nas salsas;
• bebidas nacionais: té negro (desde o século 17.00, o tempo de beber té tradicional é de 3000) e cervexa (hai preto de variedades XNUMX en Gran Bretaña, a máis popular é a cervexa escura). Tamén aos británicos encántalles os cócteles, o café e o viño;
• o prato nacional é o pudín.

Métodos básicos de cocción no Reino Unido:

• cocción;
• fritir;
• extinguir;
• cociñar;
• á prancha.

A cociña inglesa moderna é sen dúbida unha das máis ricas do mundo. Mentres tanto, é posible distinguir nel os pratos tradicionais, que constitúen a súa base, a saber:

Almorzo inglés típico: fabas, cogomelos, ovos revoltos e embutidos fritos

Roast beef - carne ao forno

Wellington de carne: cogomelos e carne cocida en masa

Shepherd's Pie: cazola con carne picada e puré de patacas

Outro tipo de empanada de pastor con acompañamento

Ovos escoceses tradicionais

Patacas fritas e peixe

Empanadas de Cornwell

Mancha de sangue

Croutóns galeses

Hotpot de Lotshire

Sopa de peixe

Embutidos e puré de patacas cocidos en salsa de viño

Sobremesa de balde

Crema de limón

Baseado en materiais Fotos súper chulas