Cociña belga

Gofres belgas perfumados, pralinarios lendarios, deliciosos xeados, o chocolate máis delicado e centos de cervexas locais de alta calidade. Esta é só unha pequena parte da cociña belga real.

A historia do seu desenvolvemento e formación é incriblemente rica. Comezou hai uns 20 anos, cando a xente habitaba o territorio da Bélxica moderna. Inicialmente dedicábanse á caza e á recolección e comían só o que podían conseguir. Máis tarde dominaron a pesca, dedicáronse á agricultura e á gandería, o que enriqueceu significativamente a súa dieta.

A cociña belga floreceu durante o reinado de César. Entón, o comercio activo co Imperio Romano contribuíu á difusión de deliciosos produtos de ultramar no país, en particular, o aceite de oliva e o viño. Por certo, xa nese momento, a cociña belga podía presumir dunha gran variedade de produtos: varios tipos de carne e peixe, produtos lácteos, cereais, pan, legumes, ademais de hidromiel e cervexa.

Pero nin sequera isto foi suficiente para os romanos. O exército esixía comidas abundantes e saudables. Como resultado, cortáronse grandes áreas de bosque para cultivos agrícolas. E os veciños comezaron a cultivar cebada, centeo, trigo, así como repolo, cenoria, remolacha, cebola, ameixas, pexegos, eneldo, cilantro e tomiño. As escavacións arqueolóxicas demostraron que xa nos séculos XNUMXst-XNUMXnd. Os belgas tiñan non só unha enorme cantidade de froitas, entre as que había cereixas, peras e uvas, senón tamén froitos secos, sal, fiúncho.

Coa caída do Imperio romano, Bélxica comezou a ser asentada por francos e alemáns. Abandonaron algunhas tradicións culinarias existentes, pero trouxeron algo propio á cociña belga. Aquí comezaron a xaxún, así como a prestar a debida atención á mesa e a servir pratos. Desde entón, en Bélxica era unha norma que os pratos non só debían ser saborosos e satisfactorios, senón tamén fermosos. Posteriormente, converteuse nunha nova rolda na historia da cociña nacional belga.

Nos séculos XV - XVI. os primeiros libros de cociña comezaron a aparecer en Bélxica. Ao mesmo tempo, aquí comezaron a prepararse unha variedade de deliciosos pratos, entre os que se deu un lugar especial ás sobremesas. Por certo, as patacas importadas de América neste momento foron percibidas inicialmente polos belgas como alimento para porcos, pero xa no século XNUMX. os pobres comezaron a comelo activamente.

Nos séculos XVIII - XIX. Francia tivo unha enorme influencia no desenvolvemento da cociña belga. Entón, os mariscos caros xeneralizáronse aquí, en particular, lagostas e ostras, froitas exóticas como melóns e piñas e deliciosas salsas. Ao mesmo tempo, os primeiros restaurantes comezaron a abrirse en Bélxica.

Dende a independencia en 1830, a cociña belga volveuse aínda máis exquisita. Moitos restaurantes e cafeterías locais foron nomeados os mellores de Europa. E os chefs de Bruxelas, que combinaron habilmente as tradicións culinarias francesas coas flamengas e valonas, fóronse facendo famosas aos poucos en todo o mundo.

Así, a cociña belga absorbeu todo o mellor que Francia, Alemaña e Holanda tiveron e combinou con éxito en cada un dos seus pratos. A súa peculiaridade reside na súa orixinalidade e orixinalidade. Por certo, os belgas sempre intentan engadir algo especial a cada un dos pratos tradicionais dos seus veciños. Poñen especias, mel ou arroz na cervexa. E ao mesmo tempo, cada tipo de cervexa sérvese cun determinado vaso do que é costume bebela. No chocolate acabado - o recheo (así apareceron os doces de praliné) e nun prato con patacas fritas (a súa terra tamén é Bélxica, non os EUA) - mexillóns.

E os belgas tamén son auténticos experimentadores. Criaron coles de Bruxelas, escarola ou achicoria e donáronas amablemente a todo o mundo. E tamén compartiron un delicioso chocolate, que aínda se elabora a man en moitos lugares. Ademais, hai un museo do chocolate único en Bélxica.

Unha característica dos restaurantes e restaurantes locais son as enormes porcións que serven. Os propios belgas explican isto polo seu amor pola comida abundante e saborosa, que foron capaces de levar a través dos séculos e que están listos para compartir con todos.

Os alimentos máis comúns en Bélxica son todo tipo de carne e peixe, marisco, verduras e froitas, produtos lácteos, especias, legumes, cogomelos e froitos secos. As bebidas preferidas aquí son a cervexa, o viño tinto, o cacao e o café.

Os métodos de cociña máis populares en Bélxica:

A cociña belga está chea de delicias para todos os gustos e orzamento. Mentres tanto, pódese distinguir nela unha colección dos pratos máis brillantes e únicos. Entre eles:

Mexillóns e patacas fritas.

Anguía con salsa verde.

O coto é un puré feito a base de verduras de raíz, como as patacas.

Patacas fritas.

Waterzoy é unha sopa a base de caldo de peixe ou polo con verduras, orixinaria de Flandes.

Vai máis flamenco.

Filete tártaro.

Embutido branco.

Gofres de Bruxelas, de forma rectangular e de aspecto aireado.

Os waffs de Lieja, de forma oval ou redonda, teñen unha textura firme.

Os especulos son galletas de especias.

Picante bolo de mel.

Chocolate belga.

Cuberdon: doces de marmelada en forma de cono.

Chimay.

Hoegaarden.

leffe.

Stella Artois.

Blanche de Bruxelas.