Ingredientes Filete con salsa
tenreira, 1 categoría | 216.0 (gramo) |
graxa animal | 5.0 (gramo) |
xamón cocido e afumado | 20.0 (gramo) |
Cruñóns de pan de trigo (1a opción) | 20.0 (gramo) |
Salsa vermella con viño | 75.0 (gramo) |
Método de preparación
O solombo córtase e frítese, como no tinto. No 370. Ao saír ponse sobre unha torrada unha loncha de xamón afumado ou lingua cocida, fritida por riba e bótase con salsa. A guarnición sérvese por separado. Guarnicións - patacas fritas (de cocidas), patacas fritas (de cru); patacas fritas, croquetas de patacas, guarnicións complexas. Salsa vermella con viño
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 g |
Proteínas | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 9.2% | 376 g |
Fats | 19.9 g | 56 g | 35.5% | 12.3% | 281 g |
Carbohidratos | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 1.2% | 2920 g |
ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
Auga | 105.9 g | 2273 g | 4.7% | 1.6% | 2146 g |
gris | 1.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.7% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 60.4 mg | 500 mg | 12.1% | 4.2% | 828 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.2% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4040 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 23.2% | 150 g |
Vitamina C, ascórbica | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 1.2% | 2903 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3% | 1154 g |
Vitamina H, biotina | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
Vitamina PP, NON | 6.1532 mg | 20 mg | 30.8% | 10.7% | 325 g |
niacina | 2.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 283.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 3.9% | 882 g |
Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
Silicio, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Magnesio, mg | 26.3 mg | 400 mg | 6.6% | 2.3% | 1521 g |
Sodio, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 5% | 692 g |
Xofre, S | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.2% | 561 g |
Fósforo, P | 202.5 mg | 800 mg | 25.3% | 8.8% | 395 g |
Cloro, Cl | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 1.9% | 1821 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 25.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 5.2 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 3.1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 6% | 581 g |
Iodo, eu | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
Cobalt, Co. | 5.5 μg | 10 μg | 55% | 19.1% | 182 g |
Litio, Li | 0.1 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
Cobre, Cu | 151.8 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.3% | 659 g |
Molibdeno, Mo. | 10.4 μg | 70 μg | 14.9% | 5.2% | 673 g |
Níquel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 56.4 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 3.1 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
Titán, ti | 0.2 μg | ~ | |||
Flúor, F | 48.3 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8282 g |
Cromo, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 4.4% | 781 g |
Cinco, Zn | 2.5035 mg | 12 mg | 20.9% | 7.3% | 479 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 1.2 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.4 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 288 kcal.
Filete con salsa rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, outeiro - 12,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 66,7%, vitamina PP - 30,8, 11,3, 25,3%, potasio - 17,2%, fósforo - 55%, ferro - 15,2%, cobalto - 14,9%, cobre - 12,8%, molibdeno - 20,9%, cromo - XNUMX %, cinc - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Filete con salsa por 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 510 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 288 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Filete con salsa, receita, calorías, nutrientes