Ingredientes Filete con tomate e salsa
graxa animal | 5.0 (gramo) |
Cruñóns de pan de trigo (1a opción) | 20.0 (gramo) |
Paté de fígado | 25.0 (gramo) |
Patacas fritas (de cocidas) | 100.0 (gramo) |
Salsa vermella con viño | 75.0 (gramo) |
tenreira, solombo | 216.0 (gramo) |
tomates | 55.0 (gramo) |
Método de preparación
A carne córtase e frítese, como na receita. No 370. Cando saia, nunhas torradas, untado con paté de fígado, poña filete frito, vértese sobre a salsa e poña por riba a metade de tomate tostado. O adorno pode servirse por separado. Permítese cociñar sen croutons e paté. Pratos secundarios: patacas fritas (de cocidas), patacas fritas (de cru); patacas fritidas, salsa - vermella con viño
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 235.1 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 716 g |
Proteínas | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 7.1% | 598 g |
Fats | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 12.7% | 335 g |
Carbohidratos | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.8% | 2407 g |
ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
Auga | 70.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.3% | 3210 g |
gris | 0.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 g |
Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
Vitamina B4, outeiro | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.8% | 625 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 g |
Vitamina B12, cobalamina | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 g |
Vitamina C, ascórbica | 9.9 mg | 90 mg | 11% | 4.7% | 909 g |
Vitamina D, calciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamina H, biotina | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 g |
Vitamina PP, NON | 5.6082 mg | 20 mg | 28% | 11.9% | 357 g |
niacina | 3.5 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 6.1% | 696 g |
Calcio, Ca | 14.1 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7092 g |
Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Magnesio, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 2.7% | 1587 g |
Sodio, Na | 70.6 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.3% | 1841 g |
Xofre, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 5.5% | 769 g |
Fósforo, P | 145.4 mg | 800 mg | 18.2% | 7.7% | 550 g |
Cloro, Cl | 105.2 mg | 2300 mg | 4.6% | 2% | 2186 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 235.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 39.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.1% | 692 g |
Iodo, eu | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 g |
Cobalt, Co. | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 g |
Litio, Li | 19.5 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.1573 mg | 2 mg | 7.9% | 3.4% | 1271 g |
Cobre, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 g |
Molibdeno, Mo. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 g |
Níquel, Ni | 11.2 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 32.8 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
Estroncio, Sr. | 0.09 μg | ~ | |||
Titán, ti | 0.1 μg | ~ | |||
Flúor, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 g |
Cromo, Cr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 g |
Cinco, Zn | 1.9066 mg | 12 mg | 15.9% | 6.8% | 629 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 4.4 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.7 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 2.8 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 235,1 kcal.
Filete con tomate e salsa rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 66,7%, vitamina B2 - 16,7%, outeiro - 15,3%, vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 166,7% , vitamina C - 11%, vitamina H - 16,2%, vitamina PP - 28%, potasio - 14,4%, fósforo - 18,2%, ferro - 14,4%, cobalto - 68%, cobre - 38,4 , 23,3, 18,2%, molibdeno - 15,9%, cromo - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
CALORÍAS E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Filete con tomate e salsa por 100 g
- 899 kCal
- 301 kCal
- 218 kCal
- 24 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 235,1 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Filete con tomate e salsa, receita, calorías, nutrientes