Ingredientes Filete de Xurelo grego
| cabalo | 500.0 (gramo) |
| limón | 0.5 (peza) |
| aceite de xirasol | 2.0 (culler de mesa) |
| cebola | 1.0 (peza) |
| cebola de allo | 0.2 (peza) |
| pepino | 2.0 (peza) |
| tomates | 3.0 (peza) |
| pementa verde doce | 2.0 (peza) |
| sal de mesa | 1.0 (cucharadita) |
| pementa negra molida | 0.2 (cucharadita) |
| cebola verde | 1.0 (culler de mesa) |
| salsa | 1.0 (culler de mesa) |
| eneldo | 1.0 (culler de mesa) |
| patacas | 12.0 (peza) |
Método de preparación
Os filetes de peixe son espolvoreados con zume espremido de limón e espolvoreados con sal. Poña 1 colher de sopa na tixola. culler de aceite e quente, despois coloque as cebolas e os allos finamente picados e frítense, coloque anacos de peixe en porcións, vértese con viño, espolvoree con herbas e guiso durante 10-15 minutos, cubrindo a tixola cunha tapa. Cortar as vainas de pemento doce en aneis e fritir no aceite restante. Despois de 5-10 minutos, engade pepinos e tomates pelados e cortados en rodajas, espolvoreo con sal e pementa. Cando as verduras estean listas, póñeas sobre o peixe e continúa a ferver 5 minutos máis baixo unha tapa a lume baixo. Servir quente con patacas cocidas. Use filetes de xurelo frescos conxelados. O limón úsase só para o zume. O allo debe empregarse 1-2 dentes. Tamén cómpre usar 2 culleres de sopa. culleres de calquera viño branco seco.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Proteínas | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| Fats | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Carbohidratos | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| ácidos orgánicos | 22.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| Auga | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| gris | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| Vitamina C, ascórbica | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitamina PP, NON | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Calcio, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magnesio, mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Sodio, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Xofre, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fósforo, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Cloro, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Iodo, eu | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Cobalt, Co. | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Litio, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Cobre, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molibdeno, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Níquel, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Cromo, Cr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Cinco, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 4.6 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.2 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 11.8 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 78,4 kcal.
Filetes de xurelo en grego rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 70%, vitamina C - 13,7%, vitamina PP - 14,3%, potasio - 12,6% , cloro - 17,4%, cobalto - 59%, cromo - 26,6%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Filete de xurelo grego POR 100 g
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 78,4 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción filete de xurelo grego, receita, calorías, nutrientes