Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
Proteínas | 6.93 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1097 g |
Fats | 3.86 g | 56 g | 6.9% | 1.9% | 1451 g |
Carbohidratos | 69.55 g | 219 g | 31.8% | 8.8% | 315 g |
Fibra alimentaria | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 10.1% | 274 g |
Auga | 10.91 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20834 g |
gris | 1.45 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
alfa caroteno | 63 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
Luteína + Zeaxantina | 1355 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.246 mg | 1.5 mg | 16.4% | 4.5% | 610 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.2% | 2250 g |
Vitamina B4, outeiro | 21.6 mg | 500 mg | 4.3% | 1.2% | 2315 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.658 mg | 5 mg | 13.2% | 3.7% | 760 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 5.1% | 541 g |
Vitamina B9, folato | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Vitamina PP, NON | 1.9 mg | 20 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 315 mg | 2500 mg | 12.6% | 3.5% | 794 g |
Calcio, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Magnesio, mg | 93 mg | 400 mg | 23.3% | 6.5% | 430 g |
Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Xofre, S | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1443 g |
Fósforo, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 9.4% | 294 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 3.7% | 756 g |
Manganeso, Mn | 0.46 mg | 2 mg | 23% | 6.4% | 435 g |
Cobre, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.4% | 435 g |
Selenio, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 7.8% | 357 g |
Cinco, Zn | 1.73 mg | 12 mg | 14.4% | 4% | 694 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 0.64 g | máximo 100 г | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.345 g | ~ | |||
valina | 0.351 g | ~ | |||
Histidina * | 0.211 g | ~ | |||
isoleucina | 0.248 g | ~ | |||
leucina | 0.85 g | ~ | |||
lisina | 0.195 g | ~ | |||
metionina | 0.145 g | ~ | |||
treonina | 0.261 g | ~ | |||
triptófano | 0.049 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.34 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.518 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.482 g | ~ | |||
glicina | 0.284 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 1.3 g | ~ | |||
Prolina | 0.605 g | ~ | |||
serina | 0.329 g | ~ | |||
tirosina | 0.282 g | ~ | |||
cisteína | 0.125 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.543 g | máximo 18.7 г | |||
16: 0 Palmítico | 0.463 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.061 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.018 g | min 16.8 г | 6.1% | 1.7% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.003 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.015 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.759 g | de 11.2 a 20.6 | 15.7% | 4.3% | |
18: 2 Linoleico | 1.706 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.053 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.053 g | de 0.9 a 3.7 | 5.9% | 1.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.706 g | de 4.7 a 16.8 | 36.3% | 10.1% |
O valor enerxético é de 361 kcal.
- cunca = 117 g (422.4 kCal)
Fariña de millo amarela finamente moída, gran enteira rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 16,4%, vitamina B5 - 13,2%, vitamina B6 - 18,5%, potasio - 12,6%, magnesio - 23,3%, fósforo - 34% , ferro - 13,2%, manganeso - 23%, cobre - 23%, selenio - 28%, cinc - 14,4%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 361 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Fariña de millo amarelo, finamente moída, gran integral, calorías, nutrientes, propiedades útiles Fariña de millo amarelo, finamente moída, gran integral