Contidos
Sabor e tradición, as claves da XIII Festa do Cordeiro en Cerler
Se che gusta gozar dunha boa comida, achégase unha fermosa oportunidade, a Festa do Cordero de Cerler
A cita gastronómica leva 13 edicións despedindo a tempada estival e nesta nova edición celébrase dende o 24 de agosto con 600 racións de cordeiro ao aire libre, xogos, música e actividades, que homenaxean aos gandeiros.
A boa festa (ou 2 ou 3) ao ano, non fai mal. Podes pensar que agosto non é o mes máis propicio para iso, pero abonda con que o aroma de terni colárase nas túas canles olfativas para que, de súpeto, un gran apetito depreda de ti.
Ademais, hai que lembrar que Cerler é o segundo núcleo de poboación situado máis alta de todo o Pirineo aragonés (1.531 metros) e o aire da montaña sempre esperta fame.
Seguramente, por todo isto, o cordeiro de Aragón É o cordeiro máis vendido en España. Producido por case 1.000 gandeiros da zona, o seu traballo vai máis aló do evidente, xa que a súa actividade profesional tamén serve para ¡manter e coidar o monte e as súas estacións de esquí!
Cal é o plan na Festa do Cordero de Cerler?
A festa, propiamente dita, comeza ás 9 da mañá na estación de esquí de Cerler, na zona de Ampriu. Nese momento comezan a asar os cordeiros para un acto que se prolonga ata a tarde. Si, para gozar do cordeiro hai que esperar un pouco máis, xa que se pode degustar a partir das 2 da tarde.
Esta gran festa está composta por diferentes opcións de ociocomo facer sendeirismo antes de comer cordeiro, quedarse na estación disfrutando das vistas, participar en xogos tradicionais ou usa o telecadeira para subir a máis de 2.000 metros de altitude!
Neste telecadeira, podes ter un 2 euros de desconto coa compra da entrada para a festa. Custo 17,50 euros se o compras a través da web e un euro máis caro se prefires mercalo na estación.
Ademais das actividades deportivas e de comer cordeiro, durante a Festa do Cordero de Cerler pódese pasear mercados locais de produtos e escoita música en directo, mentres contemplas, con asombro, o fermosas vistas á montaña e arredores.
O cordeiro de Aragón, por que está tan delicioso?
Esta variedade de cordeiro caracterízase por ser a carne rica e saborosa, que se adoita cociñar asada e desmenuzada ou guisada en chilindrón ou cocido. Ademais do sabor, ten vantaxes para a saúde, xa que o cordeiro de Aragón ten ata a 8% menos de graxa que outros tipos de cordeiro.
Os cordeiros son criados en territorio aragonés, aproveitando tanto o pastos de montaña como as zonas máis áridas. O proceso de cría e os seus controis manteñen un alto estándar de calidade en 365.000 ovellas autóctonas. Esta actividade mellora a economía rural, mantendo a poboación de cordeiros e preservar o medio ambiente. Son todas vantaxes!
1989 desde o Consello Regulador da Indicación Xeográfica Protexida regula todo o proceso e por iso o cordeiro foi a primeira carne de España recoñecida cunha Denominación específica. Actualmente, esta carne posee IGP, é dicir, que a calidade depende da elaboración nunha zona xeográfica definida e, polo tanto, ten unha reputación e características especiais.
En definitiva, non cabe dúbida de que a Festa do Cordeiro será un día especial para a gastronomía española e para o cultura e tradición rural de Cerler e o seu entorno. Por iso, recomendamos que, ademais de probar o cordeiro, dedique un tempo a explorar o seu entorno e, por suposto, a saborea o mellor da cociña rural aragonesa. Plano!