Ingredientes Patacas fritas (crúas)
patacas | 1932.0 (gramo) |
graxa animal | 100.0 (gramo) |
Método de preparación
As patacas crúas en rodajas lávanse en auga fría, secanse e despois espolvoréanse con sal, colócanse nunha capa de non máis de 5 cm nunha tixola ou nunha placa de forno con graxa quente e frítense durante 15-20 minutos, removendo de cando en vez, ata fórmase cortiza crujiente.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 g |
Proteínas | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2.4% | 2054 g |
Fats | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9.3% | 528 g |
Carbohidratos | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 5.6% | 883 g |
ácidos orgánicos | 0.3 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 6.6% | 741 g |
Auga | 151.4 g | 2273 g | 6.7% | 3.3% | 1501 g |
gris | 2.1 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 g |
Vitamina B9, folato | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 g |
Vitamina C, ascórbica | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Vitamina PP, NON | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 g |
niacina | 2.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 g |
Calcio, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
Magnesio, mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 g |
Sodio, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 g |
Xofre, S | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 g |
Fósforo, P | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 g |
Cloro, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 231.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 g |
Iodo, eu | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
Cobalt, Co. | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 g |
Litio, Li | 119.8 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 g |
Cobre, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 g |
Molibdeno, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 g |
Níquel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
Flúor, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 g |
Cromo, Cr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 g |
Cinco, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 22.8 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 2 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 203,3 kcal.
Patacas fritas (de cru) rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B6 - 25%, vitamina C - 21,4%, vitamina PP - 15,1%, potasio - 35%, fósforo - 11,9%, cobalto - 78%, manganeso - 13,2%, cobre - 21,8%, molibdeno - 17,7%, cromo - 31,2%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Patacas fritas (de cru) POR 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 203,3 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Patacas fritas (de cru), receita, calorías, nutrientes