Para saber que buscar nunha tenda ou mercado, aquí tes unha guía rápida de produtos de tempada.
Durante moito tempo, este manxar estival non se tomou en serio. Críase que a sandía simplemente sacia ben a sede e refresca a calor. Pero despois dunha inspección máis detallada, resulta que axuda a desfacerse das pedras nos riles, reduce o colesterol debido ao seu alto contido en fibra e outros antioxidantes e prevén os cancros de próstata, pulmón ou mama. Ao mesmo tempo, o contido calórico da sandía non supera os 30 kcal por 100 g e o contido en graxa tende a cero.
O principal é escoller correctamente esta marabillosa baga. Unha sandía madura pódese identificar por unha cola seca, un patrón de raias pronunciado e unha mancha brillante no lateral. Queda na parte sobre a que puxo o froito ao madurar. A madurez indícase coa cor amarela ou laranxa clara da marca. En sandías non maduras, será branca. Unha garantía adicional de madurez será un rebumbio que toque se bate na sandía e se se espreme un pouco a froita, debería responder cun lixeiro crack.
Servir sandía depende das preferencias. Pode cortalo en rodajas como prato independente ou xogar con combinacións. Por exemplo, o café "Kusochki" ofrece probar unha ensalada de sandía e queixo feta como parte do seu menú estacional.
Esta planta está considerada unha das máis antigas da Terra e está no terceiro lugar na clasificación dos grans máis importantes, segundo só o trigo e o arroz. Está comprobado cientificamente que cun consumo regular de millo redúcese o risco de accidente vascular cerebral, diabetes, enfermidades vasculares e enfermidades cardíacas. Absórbese facilmente e pode acelerar o metabolismo. Ademais, esta planta ten un efecto positivo no traballo do corazón e do sistema nervioso e ten un efecto antiestrés.
Ao elixir o millo, cómpre prestar atención aos grans e ás follas. Para cociñar, as verduras de cor amarelo claro ou branco leitoso son as máis axeitadas. Nas mazorcas novas, os grans sentan ben nos seus lugares e non difiren no tamaño uns dos outros. A cor intensa é un sinal de idade. O millo amarelo brillante cociña mal e os grans serán difíciles de mastigar. Paga a pena escoller mazorcas elásticas e suaves, completamente cubertas de follas. Se as follas secaron ou quedaron amarelas, entón este millo está demasiado maduro e, se non o hai, entón o vexetal podería tratarse con produtos químicos.
Non se recomenda fritir ou cocer as orellas frescas, se non, as fabas perderán o seu sabor e quedarán duras. Os grans cocidos ou refrixerados pódense engadir ás ensaladas ou servir como acompañamento. E en termos de valor nutricional, o millo pode substituír as patacas nas sopas.
Estes cogomelos teñen un aspecto memorable. Os europeos respectan os chanterelles polo seu sabor e propiedades nada menos que polas trufas. Non conteñen larvas nin gusanos, lávanse facilmente e non se rompen durante o procesamento. As cantarelas axudan na prevención do cancro, son útiles para a visión e a obesidade. Ademais, estes cogomelos son antibióticos naturais e son usados medicinalmente por algunhas empresas farmacéuticas.
Como outros cogomelos, os chanterelles medran en familias ou en grupos. Viven en bosques de coníferas ou mixtos e localízanse preto de bidueiros, baixo arbustos de abeleira ou en lugares onde medran as fresas. Ao recollelos, é mellor cortalos en lugar de torcelos do chan, se non, o cogomelo pode romper nas mans. O principal é non confundir chanterelos comestibles con falsos. Este último pódese recoñecer pola cor desigual e os bordos lisos da tapa, así como por un bordo claro entre a perna e a tapa. Ademais, os chanterelos comúns cheiran moito máis ben que os seus homólogos velenosos.
Na preparación, estes cogomelos non requiren esforzos excesivos. Normalmente sérvense fritos, salgados ou en escabeche para o inverno, engadidos a ensaladas ou sopas quentes. Os chanterelles tamén se denominan alimentos kosher e permiten aos seguidores do xudaísmo incluílos na súa dieta.