O impacto da industria cárnica no medio ambiente alcanzou de feito tales proporcións que obriga á xente a abandonar os seus peores hábitos. Actualmente utilízanse preto de 1,4 millóns de reses para a carne, e este número está a crecer a un ritmo duns 2 millóns ao mes.
O medo é un gran motor de determinación. O medo, por outra banda, manténche alerta. "Deixarei de fumar este ano", non é unha aspiración máis piadosa pronunciada na véspera de Ano Novo. Pero só cando a morte prematura é vista como unha perspectiva inevitable, só entón hai unha posibilidade real de que o problema do tabaquismo se resolva.
Moitos escoitaron falar dos efectos de comer carne vermella, non en canto aos niveis de colesterol e ataques cardíacos, senón en canto á súa contribución ás emisións de gases de efecto invernadoiro. Os rumiantes domesticados son a maior fonte de metano antropoxénico e representan o 11,6% das emisións de gases de efecto invernadoiro que se poden atribuír ás actividades humanas.
En 2011, había preto de 1,4 millóns de vacas, 1,1 millóns de ovellas, 0,9 millóns de cabras e 0,2 millóns de búfalos, a poboación animal aumentaba en preto de 2 millóns ao mes. O seu pastoreo e alimentación ocupa unha superficie maior que calquera outro uso da terra: o 26% da superficie terrestre mundial dedícase ao pastoreo de gando, mentres que os cultivos forraxeiros ocupan un terzo das terras cultivables, terras que poderían cultivar, leguminosas e hortalizas para o seu consumo. humanos ou para a produción de enerxía.
Máis de 800 millóns de persoas sofren fame crónica. O uso de terras cultivables altamente produtivas para a produción de alimento animal é cuestionable por razóns morais porque contribúe ao esgotamento dos recursos alimentarios do mundo.
Outras consecuencias coñecidas do consumo de carne inclúen a deforestación e a perda de biodiversidade, pero a non ser que interveñan os gobernos, parece improbable que se poida reducir a demanda de carne animal. Pero que goberno elixido popularmente racionaría o consumo de carne? Cada vez son máis as persoas, especialmente na India e China, que se están facendo amantes da carne. O gando abasteceu ao mercado mundial con 229 millóns de toneladas de carne en 2000, e a produción de carne está en aumento na actualidade e duplicarase ata os 465 millóns de toneladas en 2050.
O apetito xaponés pola carne de balea ten resultados feos, así como o amor chinés polas chucherías de marfil, pero a matanza de elefantes e baleas, sen dúbida, non é máis que un pecado no contexto da gran masacre en constante expansión que alimenta o mundo. . Os animais con estómago dunha soa cámara, como porcos e galiñas, producen cantidades insignificantes de metano, polo que quizais a crueldade aparte, deberíamos criar e comer máis deles? Pero o uso do peixe non ten alternativa: o mar vaise baleirando constantemente e cóllase todo o comestible que nada ou se arrastra. Moitas especies de peixes, mariscos e camaróns na natureza xa foron practicamente destruídas, agora as granxas cultivan peixe.
A nutrición moral enfróntase a unha serie de crebacabezas. "Coma peixe graso" é o consello das autoridades sanitarias, pero se todos o seguimos, as poboacións de peixe aceitoso correrán aínda máis risco. "Comer máis froita" é un comando diferente, aínda que os abastos de froitas tropicais adoitan depender do combustible para avións. É probable que unha dieta que poida conciliar as necesidades competitivas (redución de carbono, xustiza social, conservación da biodiversidade e nutrición persoal) consista en vexetais que foron cultivados e colleitados mediante un traballo ben remunerado.
Cando se trata do sombrío futuro do mundo, o complexo camiño entre causa e efecto é o maior obstáculo para aqueles que intentan marcar a diferenza.