Ingredientes: 4 tomates Bakú grandes, 2 pementos morróns, 3 pepinos, unha cebola mediana, 3 dentes de allo, un puñado de pan relado, aceite de oliva, sal, granos de pementa negra e, se o desexa, un chisco de pementa picante.
Preparación:
Picar todas as verduras despois de pelar os tomates e os pepinos *. Moer todo nun liquidificador, se o liquidificador é pequeno, despois triturar en partes, combinando a masa acabada nunha pota grande. Mollar as galletas en auga e moer xunto coa seguinte porción de verduras nunha batidora, engadir 3-4 culleradas de aceite de oliva, sal e pementa ao gusto. Mestura todo ben nunha pota e refrixera durante polo menos 30 minutos antes de servir. Nun prato espolvoreo o gazpacho con vexetais ben picadas, como os pepinos, como se ve na foto.
* para pelar os tomates, facerlle cortes cun coitelo, coma se marcasen láminas nunha laranxa, pór nun recipiente fondo e botarlle auga fervendo para que queden completamente cubertos de auga. Retire suavemente os tomates da auga e retire a pel, que agora debería desprenderse moi facilmente en "rebanadas".