Ginger - como elixilo, gardalo e cociñalo

O outono é o momento de abastecerse de raíz de xenxibre. Na cociña utilízanse tanto vexetais de raíz frescas como secas e trituradas en po, nas que, por desgraza, se conservan menos propiedades curativas.

Como escoller e gardar o xenxibre

Para atopar unha boa raíz de xenxibre, examínea. O rizoma debe ser liso, gris-beige, sen excesos e manchas.

Se o xenxibre está engurrado, é vello; se ten ollos (como nunha pataca), o máis probable é que sexa tenue e resistente.

Lembre que as substancias máis beneficiosas están localizadas debaixo da pel da raíz, así que empregue un coitelo especial para limpala, que despegará a capa superior o máis fino posible. Chámase "coitelo pelador de xenxibre", a lonxitude da súa folla é de só 4 centímetros. 

Moita xente pon automaticamente xenxibre na sección de vexetais da neveira. non deberías facelo. Almacena o xenxibre fresco da neveira ou xa non perderá o seu sabor. Mellor: nun lugar escuro e non demasiado húmido. 

Que cociñar con xenxibre? 

O xenxibre é un vexetal milagroso para adelgazar. Coa axuda do té de xenxibre, pode facilmente desfacerse dos quilos de máis, simplemente "queimaranse". E tamén podes facer cacao de xenxibre a partir de xenxibre, especialmente esta bebida será interesante para os nenos que simplemente adoran o cacao. 

Obtén unha quente e deliciosa sopa de xenxibre. A base de xenxibre prepáranse ensaladas, marmeladas, bolos (desmoronados, magdalenas, empanadas).

E, por suposto, probablemente o mundo enteiro coñeza as galletas de pan de xenxibre, inusualmente perfumadas.