Contidos
Filete de halibut: como cociñar? Vídeo
O fletán ten un sabor delicado que o fai bo en calquera receita. Aqueles que aínda non probaron este peixe poden comezar con xeitos sinxelos de preparalo ou poden proceder inmediatamente a receitas máis festivas e orixinais, a súa variedade permítelle atopar o adecuado para calquera ocasión.
Como fritir filetes de fletán
Para preparar un prato delicioso segundo unha das receitas máis sinxelas e económicas, necesitarás:
– 0,5 kg de filete de fletán; - 1 ovo; - sal, pementa negra; - 50 g de migas de pan; – 50 ml de aceite vexetal.
Se tes peixe conxelado, desconxela o filete a temperatura ambiente sacándoo do conxelador previamente. Simplemente enxágüe os filetes arrefriados baixo auga corrente. Seque o peixe con toallas de papel de cociña e corte os filetes en porcións se é o suficientemente grande. As pezas pequenas pódense fritir enteiras. Salga cada anaco de peixe polos dous lados, espolvoreo con pementa, mergúllase nun ovo lixeiramente batido e enróllase polo pan relado. A continuación, coloque o peixe nunha tixola prequentada con aceite vexetal fervendo e frite ata que estea crocante, despois dálle a volta e frite ata que estea tenra. Non cubra a tixola cunha tapa, se non, obterá peixe guisado cun pan húmido e pouco apetecible como resultado da cocción. Coloque o peixe acabado sobre unha toalla de papel ou papel pergamino para absorber o exceso de aceite.
Tamén podes usar un microondas para desconxelar os filetes, pero só co proceso de desconxelación natural todos os zumes consérvanse no peixe, mentres que no microondas pode resultar un pouco seco.
Como cocer a fletán no forno
Cocer o fletán, evitando o exceso de graxa, é dicir, cocer o peixe ao forno. Toma:
– 0,5 kg de fletan; - 50 g de crema de leite; - 10 g de aceite vexetal; - 1 cabeza de cebola; - sal, pementa negra, mejorana; - papel aluminio para hornear.
Preparar os filetes desconxelándoos se é necesario. Cortar en porcións. Cortar a folla en láminas e dobrar cada unha nunha especie de bote, untar o fondo do cal con aceite vexetal e poñerlle aros de cebola. Salga o peixe, colócase sobre a cebola, espolvoree o filete con especias por riba e coloque unha cullerada de crema de leite en cada peza, despois conecta os bordos da folla entre si, dando como resultado sobres herméticos con peixe dentro. Ás o fletán nun forno prequecido a 180 °C durante 20 minutos.
Como facer cazola de halibut
Esta receita combina tanto peixe coma acompañamento. Para preparar un prato empregándoo, toma:
– 0,5 kg de filete de fletán; - 0,5 kg de patacas; - 2 cabezas de cebola; - 100 g de queixo duro relado; - 200 g de crema de leite; - 10 g de aceite de oliva; - sal, pementa a gusto.
Engrasar o fondo do molde con aceite vexetal e poñer nel unha capa de patacas pre-peladas e cortadas en rodajas. Coloque os filetes de fletán encima das patacas. Se está conxelado, tráeo a temperatura ambiente de antemán, cociña arrefriado inmediatamente. Condimentar o peixe con sal e pementa. Ponlle aros de cebola e vértese crema de leite encima. Asar o halibut e as patacas no forno durante 30 minutos, despois engadir por riba o queixo relado e cocer o peixe durante 10 minutos máis. Para que o fletán estea listo, é suficiente unha temperatura de 180 ° C.