Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 452 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
Proteínas | 30.52 g | 76 g | 40.2% | 8.9% | 249 g |
Fats | 35.59 g | 56 g | 63.6% | 14.1% | 157 g |
Carbohidratos | 2.17 g | 219 g | 1% | 0.2% | 10092 g |
Auga | 29.01 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7835 g |
gris | 3.72 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 g |
Retinol | 0.478 mg | ~ | |||
beta caroteno | 0.091 mg | 5 mg | 1.8% | 0.4% | 5495 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.1% | 1071 g |
Vitamina B2, riboflavina | 1.19 mg | 1.8 mg | 66.1% | 14.6% | 151 g |
Vitamina B4, outeiro | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.7% | 3247 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.8% | 1220 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 g |
Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 0.5% | 4839 g |
Vitamina K, filochinona | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 g |
Vitamina PP, NON | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 2.7% | 833 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 48 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5208 g |
Calcio, Ca | 895 mg | 1000 mg | 89.5% | 19.8% | 112 g |
Magnesio, mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 3% | 741 g |
Sodio, Na | 423 mg | 1300 mg | 32.5% | 7.2% | 307 g |
Xofre, S | 305.2 mg | 1000 mg | 30.5% | 6.7% | 328 g |
Fósforo, P | 729 mg | 800 mg | 91.1% | 20.2% | 110 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.3% | 957 g |
Manganeso, Mn | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.8% | 794 g |
Cobre, Cu | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 g |
Selenio, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
Cinco, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 2.9% | 755 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.17 g | máximo 100 г | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.904 g | ~ | |||
valina | 2.1 g | ~ | |||
Histidina * | 0.832 g | ~ | |||
isoleucina | 1.263 g | ~ | |||
leucina | 2.631 g | ~ | |||
lisina | 2.191 g | ~ | |||
metionina | 0.813 g | ~ | |||
treonina | 1.139 g | ~ | |||
triptófano | 0.321 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.215 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.526 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.517 g | ~ | |||
glicina | 0.344 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 5.688 g | ~ | |||
Prolina | 3.693 g | ~ | |||
serina | 1.172 g | ~ | |||
tirosina | 1.191 g | ~ | |||
cisteína | 0.139 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 105 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 24.609 g | máximo 18.7 г | |||
4: 0 Aceitosa | 1.784 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.782 g | ~ | |||
8: 0 Caprílico | 0.961 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 3.432 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 1.572 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 3.609 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 9.312 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 3.158 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 8.117 g | min 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.846 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 7.272 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.845 g | de 11.2 a 20.6 | 7.5% | 1.7% | |
18: 2 Linoleico | 0.845 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.845 g | de 4.7 a 16.8 | 18% | 4% |
O valor enerxético é de 452 kcal.
- oz = 28.35 g (128.1 kCal)
Queixo de cabra duro, mdzh 50% seco en ve rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 54%, vitamina B2 - 66,1%, vitamina PP - 12%, calcio - 89,5%, magnesio - 13,5%, fósforo - 91,1%, manganeso - 12,6%, cobre - 62,7%, cinc - 13,3%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 452 kcal, composición química, valor nutritivo, vitaminas, minerais, como é útil Queixo feito con leite duro de cabra, mdzh. 50% seco en ve, calorías, nutrientes, propiedades útiles Queixo de leite de cabra duro, mdzh. 50% seco en ve