Engade brócoli ao teu menú, este vexetal protexe contra moitas formas de cancro. descrición
O brócoli é o "rei" da familia das crucíferas. Este vexetal parece unha árbore en miniatura.
Os diferentes tipos de brócoli varían en sabor e textura, e son suaves, fibrosos e crocantes. Incluso a cor varía de verde a violeta. Este vexetal contén moitos nutrientes, fitonutrientes e antioxidantes. Tamén é moi apreciado polas súas poderosas propiedades antivirais, antiúlceras e anticancerígenas.
Valor nutricional
O brócoli é un loitador de enfermidades único. Este vexetal contén moitos poderosos antioxidantes diferentes, como quercetina, glutatión, betacaroteno, indoles, vitamina C, luteína e sulforafano. Esta variedade de antioxidantes fai que o brócoli sexa un alimento moi bo para aqueles que loitan contra o cancro, especialmente os de mama, cervical, próstata, colon e pulmón.
Este vexetal é bo baixo en calorías e alto en vitaminas A, C, K, B 6 e E, así como en calcio, ácido fólico, fósforo, potasio e magnesio. Beneficio para a saúde
Os fitonutrientes e antioxidantes que se atopan no brócoli aumentan os nosos mecanismos de defensa e estimulan a produción de anticorpos para combater o cancro.
Saúde dos ósos. Unha cunca de zume de brócoli ao día daranos o calcio que necesitamos para construír ósos fortes. Isto é moito mellor que beber leite de vaca, que contén graxa saturada e carece dos beneficios para a saúde do brócoli.
Prevención de defectos de nacemento. Os compostos antioxidantes protexen os espermatozoides e evitan danos xenéticos e posibles defectos de nacemento na descendencia.
Cancro de mama. O brócoli contén compostos anti-estróxenos coñecidos como glucosinolatos, que son especialmente útiles para eliminar o exceso de estróxenos que se asocia co cancro de mama.
Sistema dixestivo. Como todas as verduras crucíferas, o brócoli promove a saúde do colon protexendo contra o estreñimiento e o cancro de colon.
Enfermidades oculares. O alto nivel de antioxidantes do brócoli promove a boa saúde e é a mellor defensa contra as enfermidades oculares. A luteína, contida no brócoli, é especialmente necesaria para a dexeneración macular relacionada coa idade.
O sistema inmunitario. Medio vaso de zume de brócoli ao día proporcionarache vitamina C máis que suficiente, que axuda a aumentar o teu sistema inmunitario e combater moitas enfermidades.
Cancro de próstata. O indol-3-carbinol que se atopa no brócoli é un composto anticanceríxeno notable que combate o cancro de mama e próstata.
Coiro. A alta concentración de sulforafano no brócoli axuda a limpar o fígado e a pel, e protexe a pel dos efectos da sobreexposición ao sol.
Trastornos do estómago. O alto contido de sulforafano no brócoli pode axudar ao corpo a librarse das bacterias responsables da maioría das úlceras pépticas. Esta substancia tamén axuda con outros trastornos estomacais como gastrite e esofagite.
Tumores. O sulforafano atópase en concentracións extremadamente altas no brócoli e estimula a produción do corpo de encimas desintoxicantes que reducen o tamaño do tumor.
consellos
Ao mercar brócoli, elixe vexetais de cor verde con talos firmes. Almacena o brócoli nunha bolsa de plástico aberta na neveira ata catro días. Podes mesturar o zume de brócoli con zume de cenoria e zume de mazá verde para que sexa agradable. O zume de brócoli cru é o máis saudable. O brócoli pódese cocer ao vapor e saltear rapidamente.