Moitos ingredientes derivados de animais esconden en produtos que parecen estar feitos para vexetarianos e veganos. Trátase de anchoas en salsa Worcestershire e de leite en chocolate con leite. A xelatina e a porco de porco pódense atopar en malvaviscos, galletas, galletas, patacas fritas, doces e bolos.
Os vexetarianos que comen queixo deben ter en conta que a maioría dos queixos están feitos con pepsina, que coagula os encimas do estómago das vacas sacrificadas. Unha alternativa aos produtos lácteos pode ser o queixo de soia, que non contén subprodutos animais. Pero a maioría dos queixos de soia están feitos con caseína, que procede do leite de vaca.
Os veganos deben ter en conta que moitos alimentos etiquetados como vexetarianos conteñen ovos e ingredientes lácteos. Aínda que evitan os alimentos que conteñen manteiga, ovos, mel e leite, os veganos deben ter en conta a presenza de caseína, albúmina, soro de leite e lactosa.
Afortunadamente, practicamente todos os ingredientes animais teñen unha alternativa a base de plantas. Hai sobremesas e pudins, a base de agar e carragenina en lugar de xelatina.
O mellor consello para non mercar sen querer produtos con ingredientes animais é ler as etiquetas. Xeralmente, canto máis procesado sexa un alimento, máis probable é que conteña produtos animais. Consello: come máis alimentos frescos, vexetais, froitas, grans, feixóns e fai os teus propios aderezos para ensaladas. Isto non só axudará a evitar os produtos animais, senón que tamén fará que a túa comida teña un mellor sabor.
A continuación móstrase unha lista de ingredientes animais ocultos e os alimentos nos que se atopan.
Úsase para espesar e ligar doces, sopas, cereais, pudins. A albúmina é unha proteína que se atopa nos ovos, o leite e o sangue.
O colorante alimentario vermello, que está feito de escaravellos moídos, úsase para colorear zumes, produtos horneados, doces e outros alimentos procesados.
A proteína derivada do leite animal úsase para facer crema de leite e queixo. Tamén se engade aos queixos non lácteos para mellorar a textura.
Producido ao ferver os ósos, a pel e outras partes dunha vaca. Úsase para facer sobremesas, malvaviscos, doces e pudins.
O chamado azucre do leite prodúcese a partir do leite de vaca e atópase en produtos de panadería e alimentos procesados.
Graxa de porco, que forma parte das galletas, empanadas e doces.
Derivado do leite, atopado a miúdo en galletas e pan.