Durante moitos miles de anos, a humanidade estivo consumindo un substituto natural do azucre: o mel. Moitas persoas namoráronse del non só polo seu aroma doce, senón tamén polas súas propiedades curativas. Non obstante, se o miras, o mel é basicamente azucre. Non é ningún segredo que un alto contido de azucre na dieta non é bo. É o mesmo certo para o mel?
Imos comparar estes dous produtos
O valor nutricional do mel varía dependendo da composición do néctar ao redor da colmea, pero en xeral, as características comparativas do mel e do azucre son as seguintes:
O mel contén unha pequena cantidade de vitaminas e minerais e unha cantidade considerable de auga. Grazas á auga na súa composición, ten menos azucre e calorías nunha comparación de gramo. Noutras palabras, unha cucharadita de mel é máis saudable que unha cucharadita de azucre.
Estudo comparativo de impacto na saúde
O exceso de azucre na dieta pode facer que os niveis de azucre no sangue aumenten. Se este nivel se mantén por encima da norma durante moito tempo, isto afecta negativamente ao metabolismo.
A reacción do corpo ao mel e ao azucre é a mesma?
Comparando dous grupos de participantes que tomaban regularmente a mesma cantidade de azucre (grupo 1) e mel (grupo 2), os investigadores descubriron que o mel provocaba unha maior liberación de insulina no torrente sanguíneo que o azucre. Non obstante, o nivel de azucre no sangue do grupo do mel diminuíu, tornouse máis baixo que o do grupo do azucre e mantívose o mesmo durante as dúas horas seguintes.
O beneficio do mel nunhas poucas horas de consumo atopouse nun estudo similar en diabéticos tipo 1. Así, pódese concluír que consumir mel é algo mellor que o azucre normal, o que é certo tanto para diabéticos como para non diabéticos.
Veredito
En comparación co azucre normal, o mel é moito máis nutritivo. Non obstante, o contido de vitaminas e minerais nel é moi pequeno. A diferenza entre o azucre e o mel é notable ao comparar o seu efecto sobre os niveis de azucre no sangue. En conclusión, podemos dicir que o consumo de mel é algo máis preferible. Non obstante, se é posible, é mellor intentar evitar ambos.