A cenoria é unha planta bienal, moi distribuída, incluíndo nos países mediterráneos, África, Australia, Nova Zelanda e América (ata 60 especies). Ten un efecto beneficioso sobre o organismo: desde baixar o nivel de colesterol "malo" ata mellorar a visión. Consideremos con máis detalle: 1. Reducir os niveis de colesterol As cenorias conteñen unha gran cantidade de fibra soluble, principalmente da pectina, que contribúe á normalización do colesterol. Segundo un estudo estadounidense, as persoas que comían 2 cenorias ao día durante 3 semanas baixaron os seus niveis de colesterol no sangue. 2. Visión É improbable que este vexetal corrixa problemas de visión preexistentes, pero pode axudar coas condicións causadas pola deficiencia de vitamina A. O corpo converte o betacaroteno en vitamina A, que é importante para a saúde dos ollos. As cenorias tamén evitan as cataratas e a dexeneración macular, así como a cegueira nocturna, que impide que os ollos se adapten á escuridade. 3. Evita o desenvolvemento da diabetes O betacaroteno é un poderoso antioxidante que se relacionou cun risco reducido de diabetes. O estudo descubriu que as persoas con máis betacaroteno no sangue tiñan niveis de insulina un 32% máis baixos no sangue. 4. Apoia a saúde dos ósos As cenorias proporcionan pequenas cantidades de nutrientes vitais como vitamina C (5 mg por cunca) e calcio (1 mg por cunca).
2022-11-11