Como e canto cociñar o allo?

O allo engádese a unha gran variedade de pratos para mellorar o sabor e alterar o sabor. Para que os allos teñan a consistencia desexada, nalgúns casos débese ferver con antelación. Non só as cabezas, senón tamén as frechas desta planta úsanse para a comida, que se pode preparar de varias maneiras, desde a cocción ata o cocido.

Pódese facer allo cocido:

• aperitivo;
• pegar;
• usar como ingrediente adicional para outros produtos.

As frechas de allo cocido tamén se poden usar como prato autónomo ou como compoñente adicional a outros produtos alimenticios. Antes de cociñar, as frechas córtanse (eliminan as zonas amarelas e lentas), lávanse e, se é necesario, córtanse ou esmagan. Cocer as frechas de allo a lume medio e non tapar a tixola cunha tapa. Recoméndase poñer frechas de allo en auga fervendo. Durante o proceso de cocción, non é necesario seguir o ingrediente nin removelo. O allo en calquera forma vén uniformemente ata que estea cocido.

Ferva as frechas e os dentes de allo en auga con sal... Se os botas con auga fría e os poñas ao lume, entón o allo será menos aromático e perderá algo do seu sabor. Canto máis tempo se cociña este produto, menos intenso se fai o sabor e xorde o risco de amargura.

Podes cociñar o allo non só nunha pota normal, senón tamén en dobre caldeira, multicociña, microondas e ola a presión. Deste xeito, podes cociñar as cabezas de allo e as súas frechas. En case todos os casos, o produto está completamente cheo de auga ou leite. Unha excepción é o método de cocción ao vapor. Non funcionará cociñar o allo no leite usando este dispositivo, porque se verte un líquido nun compartimento separado. O allo ao vapor pódese servir só ou usarse para facer pasta de allo, recheos de recheo e outros experimentos culinarios.

O proceso de cocción do allo por etapas:

• o allo (dentes ou frechas) prepárase para cociñar;
• a auga ferve (ou leite);
• o allo colócase nun líquido fervendo;
• o allo cocíñase sen tapa;
• o ingrediente retírase da auga e esprémese lixeiramente.

Se o allo se ferve en leite, é mellor engadir unha pequena cantidade de auga. Se non, o leite pode queimar antes de cociñar o ingrediente. Ademais, a mestura de leite e allo debe axitarse constantemente.

Canto cociñar allo

Os dentes de allo soen ferverse en auga ou leite. O tipo de líquido non afecta o tempo de cocción. En promedio, o allo con este método de cocción está preparado nun máximo de 10 minutos. O allo cocido úsase como merenda ou engádese a outros ingredientes.

O tempo de cocción das frechas de allo depende das preferencias persoais. Se está previsto que estean crocantes, ferva durante 15 minutos. Para obter unha consistencia máis suave, o proceso de cocción increméntase a 30 minutos. Tradicionalmente, as frechas fanse cocer durante 15-20 minutos. Durante este tempo, non son demasiado suaves, pero ao mesmo tempo perden a dureza.

Nunha cociña múltiple, dobre caldeira ou microondas, o tempo de cocción das frechas de allo será de 20-25 minutos e os dentes - 15-20 minutos. Nunha ola a presión, as dúas partes cocíñanse en 15 minutos. Para cociñar o allo nunha cociña múltiple, selecciona o modo "Hornear" ou "Porridge".