Como e canto cociñar nabos?

Antes de cocer os nabos, as verduras de raíz deben aclararse o máis a fondo posible, retirar as colas e a pel. Os grelos pélanse do mesmo xeito que as patacas. Se non se elimina a pel, aumentará o tempo de cocción da raíz vexetal.

Matices de cocer nabos:

• os nabos colócanse en auga precocida (pode engadir inmediatamente a cantidade de sal necesaria nesta etapa);
• a preparación do nabo compróbase polo método tradicional usando un garfo ou un coitelo afiado;
• ao poñer nabos nunha pota, a auga debe cubrir completamente as raíces;
• é necesario cocer nabos a lume baixo (con lume alto, o tempo de cocción non se reducirá e a auga ferverá, pero non se recomenda engadir líquido durante o proceso de cocción);
• recoméndase cocer nabos coa tapa da tixola aberta;
• se pensas facer dos nabos un ingrediente para un prato vexetal (por exemplo, un cocido), é mellor cociñalo por separado e engadilo á mestura principal de verduras uns minutos antes de que estean listos;
• recoméndase cociñar nabos novos (de cor clara cunha pel fina), se non, a raíz pode estropear o sabor do prato coa amargura que aparece despois do tratamento térmico;
• durante o proceso de cocción pódese engadir á auga unha pequena cantidade de aceite vexetal (o nabo será máis suave e ferverá mellor).

Se, despois de ferver, está previsto que se volvan cocer os nabos (por exemplo, guisados ​​ou cocidos en forma de recheo), entón non se pode cociñar un pouco. Neste caso, o tempo de cocción debe reducirse en 5 minutos das regras recomendadas.

Podes cociñar nabos de diferentes formas:

• "De uniforme" (con pel);
• bico, pero limpo;
• cortado en cubos ou círculos.

Para cociñar nabos, pode usar non só unha tixola común, senón tamén todos os electrodomésticos de cociña coñecidos: unha ola a presión, unha caldera dobre, unha cociña múltiple e incluso un microondas. A raíz vexetal prepárase en diferentes técnicas segundo as instrucións. Nunha cociña múltiple, os nabos colócanse nun recipiente especial, énchense de auga e despois cocíñanse durante un tempo determinado. Nunha caldeira dobre, as verduras de raíz son cocidas ao vapor, polo que os nabos colócanse nunha reixa especial e o líquido vértese nun recipiente especial. No microondas, os nabos cocíñanse co método tradicional de verter auga nun recipiente especial para esta categoría de equipos.

Canto cociñar nabos

O tempo de cocción dos nabos depende do seu tamaño. Os vexetais de raíz grandes alcanzan a disposición en 20-25 minutos, medianos - en 20 minutos, pequenos - nun máximo de 20 minutos. Para que o nabo ferva mellor e máis rápido, pódese cortar en pequenos cubos ou círculos (este método utilízase se as verduras de raíz se cociñan para sopas ou puré de patacas).

Nunha ola de cocción lenta, os nabos fervense no modo "Cociñar" cun temporizador de 20 minutos. Usando este tipo de técnica de cociña, o cultivo de raíz pódese cociñar de dous xeitos: o método tradicional coa adición de auga ou seleccionar o modo "Cociña ao vapor". O tempo de cocción non diferirá do cambio de modo.

En dobre caldeira, os nabos cocíñanse durante 20 minutos. Antes de comezar a cociñar, as verduras de raíz deben botarse con auga do mesmo xeito que se usa unha pota normal. Se é necesario (se o nabo non está cocido), o tempo de cocción aumenta 5 minutos.

Se os nabos se cociñan para unha dieta infantil, é mellor aumentar o tempo de cocción a 25-30 minutos. Moitas veces, a raíz convértese nun ingrediente para a primeira alimentación, polo que hai que excluír a probabilidade de formación de grumos non cociñados. Se se está a cociñar unha sopa de puré de nabos, primeiro hai que cortar a raíz en cubos pequenos e despois fervela durante 30 minutos de calquera xeito (ola a presión, dobre caldera, ola lenta ou cazola común).