Como e onde gardar a cabaza correctamente?
As adegas e adegas son lugares ideais para gardar cabazas. Na casa, as froitas conservan a súa frescura durante moito tempo só se se seguen todas as recomendacións e regras necesarias. É imposible colocar a cabaza nos raios abertos do sol ou preto dos aparellos de calefacción. A súa superficie comezará a engurrarse rapidamente e a carne perderá a súa suculentidade.
Matices de gardar cabaza na casa e regras básicas:
- para gardar a cabaza, é necesaria unha habitación escura, que se ventile regularmente e a humidade do aire non supere o 80%;
- a cabaza é bastante despretensiosa para os lugares de almacenamento (pódese colocar no garaxe, armario, no balcón, incluso debaixo da cama);
- ao colocar a cabaza para o seu almacenamento a longo prazo, é necesario excluír a probabilidade de que o froito entre en contacto entre si (nos lugares de contacto, as bacterias poden formarse rapidamente, acelerando o proceso de descomposición);
- se a cabaza se almacena nun soto, adega, garaxe ou no balcón, entón para mellorar a súa seguridade, podes facer unha cama de herba seca;
- ideal para o almacenamento a longo prazo de cabazas con talos, en cuxa superficie non hai o menor dano mecánico;
- a lonxitude do tallo de cabaza debe ser de polo menos 5 cm (canto máis curto sexa o tallo, menos se gardará a cabaza incluso cando se creen as condicións ideais de temperatura);
- non se poden almacenar cabazas afectadas por enfermidades ou insectos;
- recoméndase que se consuman cabazas sen talos o antes posible (tales froitas non son propensas ao almacenamento a longo prazo);
- antes de colocala nun lugar escuro, recoméndase manter a cabaza á luz durante 10-12 horas para que algo da humidade se evapore dela, entón os froitos gardaranse máis tempo e quedarán suculentos;
- durante o almacenamento, a cabaza debe colocarse co tallo cara arriba;
- podes gardar a cabaza en forma seca (para iso, a polpa córtase en franxas e sécase no forno durante varias horas e despois clasifícaa en recipientes con tapas axustadas, podes gardar os espazos en branco na despensa ou na neveira );
- durante o almacenamento, podes envolver cada cabaza con papel (este método non permitirá que a humidade se evapore antes de tempo);
- podes conxelar a cabaza en forma de puré de patacas (a polpa debe ser picada nunha batidora ou ralada e logo envasada en bolsas ou recipientes);
- é mellor gardar a cabaza cortada na neveira en papel aluminio (a folla conservará mellor a jugosidade da polpa que o polietileno);
- se engraxas a carne dunha cabaza cortada con aceite vexetal, conservará a súa suculencia e frescura durante máis tempo.
Podes gardar a cabaza no balcón só se está acristalada. No inverno, incluso cubrindo os froitos cun pano ou herba seca, non será posible crear as condicións de temperatura necesarias. Baixo a influencia do frío, a cabaza deteriorarase rapidamente.
Canto e a que temperatura gardar a cabaza
A cabaza debe gardarse a temperaturas que oscilen entre os +3 e os +15 graos. Se a humidade do aire supera o 80%, a vida útil dos froitos reducirase varios meses. O período de almacenamento estándar da cabaza é dun ano.
A cabaza non se pode gardar a baixas temperaturas, polo que non paga a pena colocala na neveira. As condicións de temperatura baixo cero fan que a pulpa da froita sexa acuosa e fibrosa, e o sabor prexudícase significativamente. Unha pequena cabaza enteira almacenada na neveira conservará as súas características gustativas durante unha media de non máis de 1-1,5 meses.
A cabaza conxelada pódese gardar no conxelador durante 7-10 meses... As froitas son pre-peladas e cortadas en pequenas franxas. Podes empacar cabaza para conxelala en envases, follas de aluminio, bolsas de plástico ou papel film.
Se a cabaza cortada se envolve con film e se coloca na neveira, entón a froita poderá manter a súa frescura só durante dúas semanas. Recoméndase non gardar a cabaza deste xeito durante máis de 10 días. Despois deste período, é mellor comer as froitas ou conxelalas en anacos ou puré.