Canto tempo cociñar para cociñar?

Cociña todo o Congrio durante 20 minutos, nunha cociña múltiple para vapor e unha caldera dobre - 30 minutos. Se cortas os congrios en anacos, o tempo de cocción reducirase en 10 minutos.

Como cociñar congrio

Necesario - Congrio, auga, sal, herbas e especias ao gusto

1. Desgasta e enxágüe o congrio, elimina o moco da canal.

2. Enxágüe o congrio baixo auga corrente.

3. Botar auga nunha pota, poñer o congrio, poñer a pota ao lume.

4. Sazonar o congrio con sal e engadir os grans de pementa á tixola.

5. Cociña o congrio durante 20 minutos.

Como cocer ao vapor

produtos

Carcasa de peixe Congrio - 1 kg

Limón - 1 peza

Allo - 2 dentes

Eneldo fresco - 1 acio

Maionesa - 2 culleres de sopa redondeada

Mostaza - unha culler de sopa chea

Aceite de oliva - 2 culleres de sopa

Romeu seco: unha pitada

Sal e pementa moída - beliscar cada unha

Peixe ao vapor Congrio

1. Enxágüe a canal de peixe baixo auga corrente fresca para desfacerse do moco.

2. Corte en anacos non superiores a 4-5 cm cada un.

3. Engade os condimentos necesarios: sal, pementa, romeu.

4. Coloque en dobre caldera e cociña durante 20 minutos.

5. Nunha licuadora, mestura o allo e o eneldo picados, engade a mostaza, a maionesa, o aceite de oliva e o zume de limón.

6. Sazonar con pementa, sal e batir a salsa de peixe ao vapor congrio ata que estea homoxénea.

7. Servir o peixe acabado coa salsa resultante. Unha guarnición adecuada sería unha ensalada de arroz ou vexetais.

Feitos deliciosos

- Congreso - it peixes grandes que viven a varias profundidades desde varios metros ata un quilómetro. Normalmente aliméntase de moluscos e crustáceos, pero ás veces este depredador pode atacar pequenos peixes. É especialmente común en Chile, Brasil fronte ás costas do sur de Australia e Sudáfrica.

- A carne de congrio ten un ton rosado matiz, come marisco, e sabe a camarón. Por iso, en Rusia ás veces chámase peixe camarón. Outro nome para congrio é king clip.

- Para comida caber e fígado de Congrio. Din que ten un sabor máis tenro e máis agradable que o común fígado de polo.

- Pablo Neruda é un poeta de Chile, onde a este peixe lle gusta moito, ata lle dedicou un poema a Congrio "Oda á sopa de peixe".

- Custa congrio conxelado: de 280 rublos / 1 quilogramo (en media en Moscova a partir de xullo de 2019).

Como facer sopa de Congrio

produtos

por lata de 7 litros

Peixe de camarón enteiro - 1-1,5 quilogramos

Cenorias - 2 pezas máis grandes

Pementa búlgara - 1 peza

Tomate - 2 pezas

Cebola grande - 2 pezas

Allo novo - 4 dentes

Pataca - 3 pezas

Folla de loureiro: algunhas follas

Orégano seco - 1 cucharadita

Aceite de xirasol - 80 mililitros

Zume de limón: medio vaso

Sal e pementa ao gusto

Por servir

Crema ata 20% de graxa -120 gramos Cebolas verdes - acio grande (pódese substituír por cilantro, perexil)

Como facer sopa de camarón

1. Desgasta o congrio, enxágüe con auga fría, raspa un pouco cun coitelo, eliminando moco.

2. Cortar o congrio en anacos grandes.

3. Prepare o adobo: zume de limón, allo picado, sal e pementa.

4. Marina anacos de peixe nel.

5. Mentres a polpa do congrio mariña, cociña un caldo forte da cabeza, aletas, pel e cola do congrio.

6. Engade unha cenoria, unha cebola, dous dentes de allo, loureiro, sal e pementa ao teu caldo de congrio.

7. Cociña a lume baixo durante 15 minutos.

8. Cortar a segunda cebola en medio aneis, cenorias e patacas en círculos, tiras de pementa.

9. Tomates, previamente regados con auga fervendo e pelados da pel e sementes, cortados en cubos.

10. Quenta ben o aceite nunha pota grande.

11. Cocer a lume lento as cebolas, as cenorias, engadir tomates e despois duns minutos máis pementos e patacas.

12. Engadir especias: ourego, sal, pementa negra, loureiro.

13. Verte o caldo de peixe cocido sobre todo.

14. Poña a ferver o caldo de sopa Congrio.

15. 10 minutos despois de volver a ferver, coloque anacos de peixe de camarón no caldo fervendo e bote o adobo.

16. Manteña a ferver durante 15 minutos máis.

17. Antes de servir, engade unha culler de sopa de nata a cada cunca de sopa de Congrio e remóvese ben.

18. Espolvoree a sopa con cebola verde picada por riba.

Servir sopa de congrio quente con pan fresco e branco.