Canto tempo cociña o maitake?

Antes de preparar o maitake, ordéao coidadosamente, corta as dobras, límpeo da terra, area, follas e enxágüe ben. Ferva os cogomelos durante 8 minutos en auga con sal.

Como cociñar maitake

Necesitarás: maitake, auga, sal

1. Antes de ferver o maitake, selecciónao, xa que ferver só cogomelos lixeiros e pequenos de pequeno tamaño.

2. Pelar ben os cogomelos, enxágalos do chan e follas baixo unha corrente de auga, cortar grandes.

3. Poña o maitake nunha pota, engade auga, o volume de cogomelos debe ser a metade da cantidade de auga.

4. Ata que ferva, manteña o lume moderado e elimina a escuma e reduce o lume.

5. Salgar, poñer follas de loureiro, gran de pementa negra e / ou pementa ao gusto.

6. Ferva o maitake durante 8 minutos despois de ferver.

7. Poñer o maitake nun colador, escorrer a auga e usar os cogomelos cocidos como se indica.

Feitos deliciosos

- O cogomelo maitake tamén se coñece como por nomes cogomelo bailando, cogomelo de carneiro e grifo rizado.

- O nome poético “maitake” indica semellanza un cogomelo cunha bolboreta revoloteante (maio - bailar, levar - cogomelo), e o prosaico cogomelo - a semellanza dunha estrutura ondulada con la de ovella.

- Un cogomelo chámase cogomelo bailarín, porque segundo o costume antigo, o que o atopou estaba obrigado danza - ben desde a felicidade (para o cogomelo deron o seu peso en prata), ben pola realización do ritual (para non violar as propiedades medicinais).

- Está crecendo o cogomelo desde a segunda quincena de agosto ata finais de setembro, non todos os anos, atópase en bosques de folla caduca, a maioría das veces en carballos.

- Valor calórico cogomelos maitake - 30 kcal / 100 gramos.

- Para comida recoméndase recoller cogomelos novos, de cor clara. Os escurecidos tamén son comestibles, pero de sabor inferior.

- Para recoller Os cogomelos Maitake son correctos, debes cortalos coidadosamente da árbore ou do chan cun coitelo grande e afiado; neste caso, o micelio non se danará e o maitake seguirá crecendo.

- Maitake fresco almacénanse no frigorífico durante non máis de dous días, secos - nun frasco de vidro pechado hermeticamente. Tamén podes conxelalos no conxelador.

- Un dos cogomelos maitake máis grandes (un cogomelo de 250 tapas con patas) atopouse en 2017 no territorio de Perm - o seu peso era de 2,5 quilogramos.