Canto tempo para cociñar asp?

Ferva o asp durante 20-30 minutos, dependendo do tamaño.

Como cociñar asp en salsa branca

produtos

Asp - 600 gramos

Caldo de peixe - 500-700 mililitros

Salsa bechamel - 80 mililitros

Limón - metade

Raíz de apio - 60 gramos

Porros - 100 gramos

Manteiga - 50 gramos

Sal: media cucharadita

Pementa a gusto

Como cociñar asp en salsa branca

1. Lavar a cinza, pelar as escamas.

2. Retire a cabeza, a cola e as aletas do asp.

3. Fai unha incisión no abdome, tripa o asp.

4. Lava de novo o asp pelado por fóra e por dentro, seca cunha servilleta.

5. Cortar o asp en porcións medianas.

6. Lavar os porros e o apio, cortados en medio anel.

7. Poña porros e apio picados no fondo dunha potaxe profunda e, enriba, anacos de asp.

8. Verter o asp con caldo de peixe, cubrir o cazo cunha tapa.

9. Colocar a potaxe con asp a lume medio, deixar ferver o caldo, cocer 10-15 minutos.

10. Retira a pota do lume, cola o caldo nun bol.

11. Transferir o peixe a un prato.

12. Verte de novo o caldo na pota, cociña outros 10-15 minutos sen tapa, para que o seu volume se reduza á metade.

13. Despeje a salsa bechamel no caldo, quente, pero non ferva.

14. Despeje a salsa resultante nun bol.

15. Derrete a manteiga no microondas ou nunha tixola a lume lento.

16. Espreme o zume de medio limón coas mans.

17. Despeje o zume de limón, a manteiga nun bol con salsa, mesture.

18. Servir a salsa branca ata o asp aspecto cocido.

Feitos deliciosos

- Filete de Aspen graxapolo que se recomenda fritila ou cocela para o mellor sabor. Hai cabezas suficientes para cociñar a sopa de peixe.

- O cumio da tempada coller asp - de maio a setembro.

- Valor calórico asp - 100 gramos.

- A escala industrial, os peixes non se crían, xa que o áspido vive só. A este respecto, atopar peixe nos supermercados é problemático. Para probar o aspRecoméndase contactar cos pescadores que pescan no hábitat dos peixes.