Cocer porciĆ³ns de carpa durante 30 minutos en auga salgada baixo unha tapa. Unha carpa enteira de ata 2 quilogramos cĆ³cese durante 45 minutos, de 2 a 5 quilogramos - 1-1,5 horas. Antes de ferver, a carpa debe ser eviscerada. NecesĆtase tanta auga para que a carpa estea lixeiramente cuberta de auga. Cocer a carpa en caldo durante 45 minutos.
Como cociƱar sopa de peixe de carpa
produtos
Peixe - 1 peixe, aproximadamente un quilogramo
Arco - 1 cabeza
Pataca - 4 patacas medianas
Cenorias - 1 peza
SĆ©mola - 1 culler de sopa
Aceite vexetal - 2 culleres de sopa
Endro, perexil - 20 gramos
Pementa negra moĆda: media cucharadita
Folla de loureiro: un par de follas
Sal, cravo a gusto
Como cociƱar sopa de peixe de carpa
Pele a carpa, cĆ³rtea ao longo da barriga e do intestino, enxĆ”gĆ¼e e corte en porciĆ³ns. Elimina as branquias das cabezas.
PoƱa a carpa nunha pota, engade auga frĆa, sal e pementa. Pelar as cebolas e as cenorias, meter na sopa, cocer durante 40 minutos. Despois colar o caldo e volver Ć” tixola, retirar a cabeza, devolver a carne ao caldo. Rallar as cenorias e volver ao caldo.
Pelar e picar as patacas, engadir Ć” sopa de peixe, cocer durante 15 minutos ata que as patacas estean tenras. Engade sĆ©mola 5 minutos antes de rematar a cocciĆ³n.
Servir espolvoreado con herbas picadas.
Como cociƱar carpas deliciosamente
produtos
Carpa - 1 peixe
Manteiga - culler de sopa
Arco - 2 cabezas
Perexil - 2 raĆces
Cenorias - 2 pezas
Pickle de pepino - medio vaso
Mel - 1 culleres de sopa
Sal, pementa - ao gusto
Como cociƱar a carpa
Pelar e destripar a carpa, cortar en porciĆ³ns, eliminar os Ć³sos. Untar con manteiga unha cacerola estreita e pouco profunda, poƱer os anacos de peixe. Pelar e picar as cebolas e as cenorias, poƱer a carpa encima. Engadir perexil e especias. Nun cuarto de vaso de auga, diluĆr o mel, engadir ao peixe, cubrir con salmoira e cociƱar durante 20 minutos. Servir o peixe con verduras cocidas e herbas picadas.