Os cogomelos son un tema moi controvertido nos círculos vexetarianos. Alguén afirma que non son alimentos vexetarianos, alguén simplemente está convencido da súa toxicidade, mentres que outros deixan os cogomelos na súa dieta. É importante entender que hai unha gran variedade de diferentes tipos de cogomelos, algúns dos cales consideraremos con máis detalle hoxe. Contén selenio, que favorece a perda de peso e prevén o cancro de próstata. O carbohidrato especial deste cogomelo aumenta o metabolismo e mantén o azucre no sangue ao mesmo nivel. Estes cogomelos son ricos en lentinan, que é un composto natural contra o cancro. Os cogomelos shiitake perfumados e carnosos son unha excelente fonte de vitamina D e axudan a combater as infeccións. Coñecido polas súas propiedades anticanceríxenas, antioxidantes, antibacterianas, antivirais e antifúngicas. Ademais, o reishi contén ácido ganodérmico, que axuda a reducir o colesterol "malo" e, en consecuencia, a baixar a presión arterial. Considerado útil para a prevención do cancro de mama. Maitake axuda a manter un sistema inmunitario forte e a limpar o corpo. Estes cogomelos son ricos en nutrientes. Conteñen moito zinc, ferro, potasio, calcio, fósforo, vitamina C, ácido fólico, ácido nicotínico e vitaminas B1, B2. Fortalece o sistema inmunitario, bo para os ollos e os pulmóns. Ten propiedades antimicrobianas, antibacterianas e antifúngicas. Alto en vitamina C, D e potasio. O cogomelo carnoso contén un composto chamado ergosterol que pode combater as infeccións. Os cogomelos son ricos en calcio e fibra, o que é necesario para a dixestión e os ósos saudables, respectivamente. Útil na diabetes, asma e algunhas formas de alerxias debido ao aumento da inmunidade e á función rexenerativa do corpo. O cogomelo é rico en zinc, cobre, manganeso e vitamina D.
2022-11-11