Canto tempo cociñar polo?

Anacos de polo separados (patas, coxas, filetes, peito, ás, baquetas, patas) colócanse en auga fervendo e ferven durante 30 minutos.

A sopa de polo da aldea fervese en auga fría durante 2 horas ou máis. Ferva o asado ou polo durante 1 hora.

A preparación do polo é fácil de determinar: se a carne deixa facilmente os ósos ou o filete é facilmente perforado cun garfo, o polo está cocido.

Como cociñar polo

1. A galiña, se está conxelada, debe desconxelarse antes de cocela.

2. Retira as plumas da galiña (se as hai) con pinzas.

3. Verte auga nunha pota para que cubra o polo cun par de centímetros de reserva. Se o polo está cocido enteiro, necesitará unha pota grande.

4. Auga salgada (por cada litro de auga, unha cucharadita de sal).

5. Mergullo polo ou anacos de polo na pota.

6. Agarde a que ferva e, se se produce escuma despois de 3-5 minutos de ebulición, retíraa.

7. Ao gusto, engade cebola, cenorias peladas, allo.

8. Cocer o polo nunha pota durante 30 minutos (se son anacos de polo) ata 2 horas (polo enteiro en caldo).

A hora exacta para cociñar o polo ata que estea tenra

Polo e polo enteiro - 1 hora, polo vello e de campo - 2-6 horas.

Pernas, filetes, patas de polo, peito, ás - 20-25 minutos.

Despoxos de polo: pescozos, corazóns, estómagos, fígado - 40 minutos.

Canto tempo cociñar polo por caldo

Todo - 1,5-2 horas, polo de aldea - polo menos 2 horas, galo - aproximadamente 3 horas.

As pernas, filetes, patas de polo, peito, patas, ás darán un caldo rico en 1 hora.

Cociña trallitos de polo para o caldo da dieta durante 40 minutos.

Que especias engadir ao cociñar polo?

Despois de ferver, pódeselle engadir ao polo cebola e cenoria peladas, pementa, sal, ourego, mellorana, romeu, albahaca, herbas provenzais, 1-2 follas de loureiro.

Cando salgar o polo ao cociñar?

Salga o polo ao comezo da cocción.

Canto tempo para asar o polo?

Frite a galiña durante 20-30 minutos, dependendo do tamaño das pezas de galiña e do lume. Máis detalles en timefry.ru.

Cal é o contido calórico do filete de polo?

O contido calórico do filete de polo cocido é de 110 kcal.

O contido calórico do polo con pel é de 160 kcal.

Como cociñar polo para sopa?

Para sopa, ferva a galiña nunha gran cantidade de auga: para 1 parte de galiña con ósos necesitas 6 veces máis auga (por exemplo, para unha perna de 250 gramos, 3 litros de auga). Engade sal ao comezo da cocción para facer un caldo rico.

Como preparar o polo para cociñar?

Limpar a galiña dos restos de plumas (se as hai), lavar e secar cunha toalla.

Como servir polo cocido?

O polo cocido pódese servir como prato independente, entón podes decorar o polo cocido con especias e herbas e servir xunto con verduras, salsas e nata.

Polo e artigos de cociña

No multivariante

Nunha ola de cocción lenta, vértese o polo enteiro con auga fría, sal, engade especias, sal e cociña durante 1 hora no modo "Guiso". Cocer anacos de polo individuais nunha ola lenta durante 30 minutos no mesmo modo.

En dobre caldeira

Cocer ao vapor anacos individuais de polo durante 30-45 minutos. O polo enteiro non se coce en dobre caldeira debido ao seu gran tamaño.

Nunha ola a presión

Cocerase un polo enteiro en caldo en 20 minutos coa chave pechada. Os anacos de polo nunha ola a presión coceranse en 5 minutos baixo presión.

No microondas

Cocer anacos de polo no microondas durante 20-25 minutos á máxima potencia (800-1000 W). No medio da cocción, dálle a volta ao polo.

Consellos para ferver polo

Que galiña cociñar?

Para ensaladas e pratos principais son adecuadas partes tenras e carnosas de polo e filetes de polo.

Para as sopas e caldos, debes escoller partes ricas con graxa e pel, como complemento para elas, son perfectas para caldos e ósos de polo. Se o caldo vai ser dietético, use só ósos e un pouco de carne.

Como cociñar polo para diferentes pratos

Ao shawarma engádeselle polo totalmente cocido, xa que entón case non está exposto ao tratamento térmico.

Na ensalada César, o polo pódese fritir en aceite, pero se queres obter unha ensalada dietética, é adecuado o filete de polo cocido; leva 30 minutos cociñar.

Cociña o polo para o caldo durante 1-2 horas.

Cal é o contido calórico do polo?

O contido calórico do filete de polo cocido é de 110 kcal.

O contido calórico do polo con pel é de 160 kcal.

Como cociñar polo para sopa?

Para sopa, ferva a galiña nunha gran cantidade de auga: para 1 parte de galiña con ósos necesitas 4 veces máis auga (por exemplo, para unha perna de 250 gramos, 1 litro de auga). Engade sal ao comezo da cocción para facer un caldo rico.

Como preparar o polo para cociñar?

Limpar a galiña dos restos de plumas (se as hai), lavar e secar cunha toalla.

Como servir polo cocido?

O polo cocido pódese servir como prato separado, entón podes decorar o polo cocido con especias e herbas e servir xunto con verduras, salsa e nata.

Que especias engadir ao cociñar polo?

Despois de ferver, podes engadir ao polo cebolas e cenorias peladas, pementa, sal, ourego, mazá, romeu, albahaca e herbas provenzais. Ao final da cocción, pode poñer 1-2 follas de loureiro.

Como cociñar polo duro (vello)

Como regra xeral, a carne do polo da aldea (especialmente a vella) é moi dura e é bastante difícil cociñala suave. Para suavizalo, cómpre adobalo antes de cociñar: rallar con kéfir ou zume de limón e deixalo na neveira durante 4-6 horas. A continuación, cociña o polo duro do xeito habitual durante 2-3 horas. Outra opción é ferver polo caseiro nunha ola a presión, enteira ou en porcións durante 1 hora.

Merenda de polo

produtos

Pechuga de polo - 2 pezas (uns 500 gramos)

Pepino fresco - 4 pezas

Basil - follas para decorar

Salsa pesto - 2 culleres de sopa

Maionesa - 6 culleres de sopa

Pementa recén moída - 1 cucharadita

Sal - 1 cucharadita

Como facer un aperitivo de polo de pepino

1. Ferva a galiña: ponse en auga fría e mantense ao lume durante 30 minutos. Pela a pel e os ósos, corta a carne de polo en anacos pequenos.

2. Engade 6 culleres de sopa de maionesa, combina con dúas culleradas de salsa Pesto, engade un chisco de pementa recén moída, sal e mestura ben ata que quede homoxénea.

3. Enxágüe 4 pepinos frescos e córtelos en lonchas ovaladas alongadas de 0,5 centímetros de grosor, colócaos nun prato de fondo plano e coloque unha cucharadita da mestura resultante de polo cocido en cada un deles.

4. Enxágüe a albahaca fresca baixo auga corrente e colóquea encima de cada merenda.

Como facer sopa de polo

Produtos de sopa de polo e prezo

500 gramos de carne de polo (as patas de polo, as coxas son axeitadas) para 100 rublos,

1-2 cenorias medias por 20 rublos,

1-2 cabezas de cebola por 5 rublos,

3-5 anacos de patacas por 10 rublos. (uns 300 gramos),

100-120 gramos de fideos por 10 rublos,

especias e herbas ao gusto (20 rublos),

auga - 3 litros.

Prezo: 180 rub. para 6 grandes porcións de sopa de polo ou 30 rublos. por porción. O tempo de cocción da sopa de polo é de 1 hora e 10 minutos.

Prezo medio en Moscova para xuño de 2020..

Cociñar sopa de polo

Ferva a galiña en moita auga. Saia da tixola e pica finamente o polo cocido, volve ao caldo. Engade as cebolas e as cenorias salteadas á pota. Engade patacas e especias picadas finamente, cociña 15 minutos máis. Engade fideos e cociña 5 minutos máis.

Como escoller un delicioso polo

Se a galiña é pálida ou pegañenta, é posible que a galiña estivese enferma e estivese a ser tratada con antibióticos. Se o peito está agrandado e as patas son desproporcionadamente curtas, o máis probable é que o paxaro recibise substancias hormonais.

Unha galiña sa debe ter carne de cor rosa ou branca clara, pel delgada e delicada e pequenas escamas nas patas. A carne máis deliciosa é dun polo novo. Golpear no peito: se o óso é duro e duro, é probable que a galiña sexa vella, nas galiñas novas o óso é suave elástico.

É mellor mercar aves arrefriadas; entón esta é a carne máis limpa e saudable. A carne de polo conxelada contén moitos menos nutrientes.

Como cortar unha galiña correctamente

O primeiro método

1. Lave a galiña en auga fría, volva colocala nunha táboa de cortar, faga un corte ao longo da crista cun coitelo grande e afiado, cortado ata o óso.

2. Na unión do xamón coa crista, cortar a carne polos dous lados.

3. Xira a canal de polo, fai un corte profundo ao redor da coxa para que o óso da coxa se faga visible, torce o xamón e córtao entre o óso e a canal. Repita o mesmo co segundo xamón.

4. Fai incisións a ambos os dous lados do peito e separa lixeiramente a carne, corta os ósos do peito, elimina o óso do peito.

5. Cortar as ás e o peito do esqueleto, facendo unha incisión desde a cola ata o pescozo.

6. Cortar as ás do peito para que un terzo do peito quede nas ás.

7. Cortar as puntas das ás (pódense empregar para o caldo).

8. Cortar os xamóns en dous, facendo unha incisión onde a coxa se atope coa parte inferior da perna.

segundo método

1. Comeza a cortar a galiña do rabo pola crista.

2. Deixar a carcasa en posición vertical, meter un coitelo no corte acabado de facer, empurrándoo cara abaixo para facer o corte recto pola columna vertebral.

3. Deite o peito de polo cara abaixo, ábreo ao longo do corte.

4. Coloca a galiña en posición vertical, corta o óso frontal.

5. Coloca a metade do polo coa perna cara arriba, tira o xamón e córtao no punto onde se xunta o peito. Repita coa segunda metade da canal.

6. Nas pernas, atopa unha fina franxa branca na unión da perna e da coxa, cortada neste punto, dividindo a perna en dúas partes.

Salsa de polo cocida

produtos

Noces - 2 culleres de sopa

Ameixas secas - 2 puñados

Maionesa ou crema de leite - 2 culleres de sopa redondeada

Salsa de Roma: 3 culleres de sopa

Azucre - media cucharadita

Sal: un cuarto de cucharadita

Caldo de polo - 7 culleres de sopa

Cociñar salsa de polo cocido

1. Picar ou picar as noces cun martelo a través dunha toalla.

2. Picar as ameixas.

3. Mestura maionesa / crema de leite, salsa de granada, azucre e sal; mestura ben.

4. Engade noces e ameixas picadas.

5. Botar o caldo de polo, mesturar ben.

Como cociñar polo e patacas

produtos

Servindo 2

Polo - 2 patas, 600-700 gramos

Auga - 2 litros

Patacas - 6-8 tubérculos medianos (uns 600 gramos)

Cenorias - 1 peza

Cebolas - 1 peza

Dille, cebola verde - algunhas pólas

Sal e pementa ao gusto

Como cociñar polo e patacas

1. Poñer a galiña nunha pota, cubrir con auga e poñer ao lume.

2. Mentres a auga ferve, pelamos a cebola, pelamos as cenorias e picámolas finamente.

3. Cando a auga ferva, segue a escuma: hai que recollela e sacala da tixola.

4. Poña a cebola no caldo, engade sal e pementa, cociña baixo unha tapa a lume baixo durante 30 minutos.

5. Mentres se coce o polo, pelamos as patacas e cortámolas groseiramente.

6. Engade as patacas ao polo, cociña 15 minutos máis e logo insiste 10 minutos. Retire a cebola da tixola.

7. Servir co polo separado das patacas. Espolvoree as patacas con herbas picadas. Servir o caldo por separado ou preparar unha salsa a base del. O prato pódese servir como sopa para xantar.

Como cociñar aspic de polo

produtos

Filete de polo - 2 pezas (ou coxas de polo - 3 pezas)

Auga - 1,3 litros

Xelatina instantánea - 30 gramos

Cebolas - 1 cabeza

Cenorias - 1 peza

Allo - 3 púas

Sal - 1 cucharadita

Gran de pementa negra - 10 pezas

Folla de loureiro - 2 pezas

Como cociñar aspic de polo

1. Anacos de polo, se están conxelados, desconxélanse; lavar.

2. Botar auga nunha pota e poñer ao lume.

3. Poña o polo en auga fervida, cociña ata que estea tenro durante 30 minutos.

4. En canto ferve a auga, escorrer e substituír por auga doce (1,3 litros).

5. Engade media cucharadita de sal á auga.

6. Pele e lave as cebolas e as cenorias.

7. Coloca as cebolas e as cenorias no caldo.

8. Pelar e picar o allo, engadir ao caldo.

9. Engadir pementa e follas de loureiro.

10. Ferva o filete de polo durante 20 minutos, saca do caldo e arrefríe.

11. Colar o caldo, despois engadir a xelatina e mesturar.

12. Cortar o polo en anacos pequenos.

13. Retira a cebola, corta as cenorias en anillos finos.

14. Poñer a galiña e as cenorias en moldes, mesturar, arrefriar lixeiramente e meter na neveira durante 4 horas.