Cociña as fabas durante 2-2,5 horas. Cociña as fabas pequenas durante 1 hora.
Como cociñar fabas lima
1 cunca de feixóns lima, auga de remollo, 5 cuncas de auga fervendo
Canto tempo para remollar fabas?
1. Verter as xudías nun limón e cubrir con auga fría cunha marxe de 3 centímetros.
2. Mollar as fabas lima durante 6-12 horas na neveira.
3. Pon a pota ao lume, ferva a lume medio.
4. Despois de ferver, ferva as fabas cun fervor medio durante 10 minutos, observando con atención a escuma.
5. Reduce o lume e cociña as fabas durante 2-2,5 horas, pequeno bebé - 50 minutos.
6. Despois de cociñar, escorrer a auga, salgar as fabas, picar cunha batidora se o desexa.
7. Servir con herbas e aceite vexetal.
Consellos de cociña
Remojar as fabas lima ou non
As fabas de Lima tardarán o dobre en cocerse sen remollarse, pero poden quedar suaves e non tan suaves por dentro. É o paso que reduce o tempo de ebulición e proporciona unha textura uniforme sen cociñar en exceso.
Como salgar as fabas lima
Para que os feixóns sexan o máis suaves posible, non salga os feixóns durante a cocción. Pero inmediatamente despois de ferver ou cando se engaden a outros produtos, as fabas de lima pódense salgar.
Se as fabas son vellas (máis de medio ano da produción), engade outros 20 minutos ao tempo de cocción.
Feitos deliciosos
Os feixóns de Lima (outros nomes para bebés lima, feixóns lima, feixóns americanos) son feixóns brancos grandes cun sabor cremoso, polos que se lles chama "feixóns cremosos". Descuberto polos españois en América Central e do Sur, logo traído a Europa e América do Norte.
Os feixóns de Lima son de 2 tipos: os feixóns grandes de “pataca”, que saben coma alimentos amidón; e o bebé lima é pequeno e máis denso.
Os feixóns de Lima manteñen ben a súa forma cando están cocidos e, en puré de patacas, especialmente se se retira a casca, teñen unha textura cremosa.
As fabas de Lima son bastante grandes, mentres que a cuncha é bastante delgada. Debido á cor branca e ao tamaño bastante grande (ao ferver, os grans de lima aumentan de 1,2 a 1,3 veces), os pratos son visualmente moi pouco comúns e son moi populares entre os nenos.
Os feixóns de Lima son recomendables para vexetarianos e persoas en xaxún debido á enorme cantidade de proteínas vexetais que conteñen.
Recoméndase gardar os feixóns lima nun recipiente hermético durante 1 ano.
Servir fabas lima con herbas, cebola e allo, como prato e en sopas. Para cambiar, podes ferver as fabas nun caldo de carne. Un prato orixinal feito con feixóns Baby Lima: Sukkotash.