Todo o mundo sabe que os anacardos son saborosos e saudables. Na India, moitos pratos vexetarianos nacionais prepáranse a base de anacardos, como Malai Kofta e Shahi Paneer.
- Os anacardos son orixinarios do Brasil, pero actualmente cultívanse principalmente na India, Brasil, Mozambique, Tanzania e Nixeria.
- O nome da noz provén do portugués "caju"
- Os anacardos son unha gran fonte de fibra, proteínas, zinc e vitaminas do grupo B.
- Os anacardos son ricos en graxas monoinsaturadas, que axudan a aumentar o colesterol "bo" e a reducir o colesterol "malo".
- As cunchas de anacardo son tóxicas. As froitas crúas están rodeadas por unha casca que contén urushiol, unha resina que pode causar erupcións cutáneas.
- A noz pertence á mesma familia que o mango, o pistacho e a hedra velenosa.
- O anacardo crece dunha mazá. A porca en si provén dunha froita chamada anacardo. Utilízase para engadir a zumes e marmeladas, así como na preparación de licor indio. Deste feito dedúcese que o anacardo non é, en realidade, unha noz, senón a semente do froito da mazá do anacardo.