Canto tempo cociñar esterlita?

Borrar, tripa, cortar a cabeza e a cola, poñer nunha pota con auga fervida e cociñar durante 15-20 minutos. Sal ao final da cocción.

Como cociñar esterlita

Necesitarás: esterlina, auga, sal, herbas e especias a gusto, un coitelo para limpar o peixe

1. Limpa a esterleta das escamas, corta a cabeza, a cola, as aletas grandes por detrás, as pequenas aletas polos lados e a barriga, facendo incisións polo lado da cola.

2. Fai unha incisión na barriga do peixe desde a cola ata a cabeza, elimina o interior, enxágüe a esterlita con auga fría por dentro e por fóra.

3. Poña a esterleta nunha pota, botar auga fría para que cubra completamente os anacos da esterleta.

4. Poñer unha pota con peixe a lume medio, agardar a ferver, cocer 15-20 minutos.

5. Sazonar con sal ao gusto uns minutos antes de que o peixe estea listo.

Que saboroso cociñar esterlita

produtos

Esterleta fresca - 500 gramos

Caldo de peixe - 400 mililitros

Aceite de oliva - 50 mililitros

Aceitunas - 7 pezas

Limón - cuarto

Raíz (raíz) - 3 centímetros

Sal: media cucharadita

Como cociñar esterlita con olivas

1. Limpar a esterlina, o intestino, retirar a cabeza, a cola, as aletas, enxágüe con auga fría.

2. Cortar o peixe en varios anacos iguais.

3. Verter o aceite de oliva nunha tixola, colocar a lume medio, fritir anacos de esterilla uns minutos polos dous lados.

4. Cortar un cuarto do limón en varias franxas iguais, retirar as sementes, cortar a ralladura.

5. Poñer os anacos fritos de esterlita nunha pota, engadir láminas de limón, olivas, botar sobre o caldo de peixe, colocar a lume medio, deixar ferver.

6. Cocer a esterleta durante 15 minutos, sal, manter no queimador dous minutos máis.

Orella esterlina

produtos

1 esterleta grande (de 40 centímetros de lonxitude) - 1,5 quilogramos

Clares de ovo - 2 pezas

Cebola - 1 cabeza

Cebola verde: a parte inferior (clara) do acio

Limón - 1 pzas.

Allo, perexil, apio, tomiño, lavrushka, pementa e sal - a gusto

Facendo sopa de peixe esterlet

1. Pela e enxágüe a esterleta, cociña con herbas picadas e raíces picadas durante media hora a lume baixo, eliminando a escuma.

2. Poña a esterlita cocida, divídea en filetes, córtase en anacos pequenos, volva ao caldo coado.

3. Bater as claras, botar na orella, cocer a orella durante 20 minutos máis.

A regra de ouro para cociñar a sopa de peixe esterlita é de 1 litro de auga por 1,5 quilogramos de esterleta crúa.

Feitos deliciosos

Que simplificar a limpeza sterlet, é necesario comezar a cortar cortando escamas grandes do dorso e eliminando con movementos máis pequenos o coitelo desde a cola ata a cabeza. Despois cómpre cortar o abdome, sacar o vizigu, as entrañas e as branquias. Viziga é o cartílago dorsal do esturión, que semella un cordón longo ao longo da columna vertebral dun peixe. Para obtelo, cómpre facer unha incisión preto da cola do peixe e eliminar coidadosamente o vizigu cunha agulla. Ao final da limpeza, o sterlet debe ser lavado e secado.

Valor calórico esterleta: 88 kcal por cada 100 gramos.

prezo esterleta - a partir de 800 rublos. por 1 quilogramo (prezo medio en Moscova para xullo de 2019).

Mellor antes esterlita cocida: non máis de 2 días na neveira.

Sterlet é fácil de dixerir e ao mesmo tempo nutritivo, polo tanto, recoméndase a persoas con enfermidades do tracto gastrointestinal.

Sterlet contén unha gran cantidade beneficioso para a saúde microelementos: cinc (normaliza o metabolismo), cloro (mellora o traballo das encimas no zume gástrico), molibdeno (participa na produción de hemoglobina), cromo (regulación do metabolismo dos hidratos de carbono), flúor (construíndo tecido óseo).

Será máis doado carnicer a esterlina se metes o peixe na neveira durante dúas horas, despois enxágüa e seca.

Ensalada esterilizada cocida

produtos

Sterlet - 100 gramos

Pepinos frescos (pódense usar pepinillos) - 2 pezas

Patacas - 1 peza

Ovo - 1 peza

Arándanos - 15 gramos

Mazá (preferentemente verde) - a metade

Crema amarga - medio vaso

Raíz de rábano picante - un cubo cun lado de 2 centímetros

Sal - 3 culleres de té

Pementa negra: media cucharadita

Como facer unha ensalada esterilizada cocida

1. Limpe a esterleta, o intestino, lave con auga fría.

2. Fregar a esterlita con sal e pementa, poñer nun prato, meter na neveira durante 30 minutos.

3. Lava as patacas, non as peles.

4. Botar auga fría nunha pota, poñer patacas, poñer a lume medio, despois de ferver, cocer durante 20 minutos, ata que as patacas estean suaves.

5. Escorremos as patacas da olla e deixámolas arrefriar.

6. Verter 700 mililitros de auga nunha pota pequena separada, colocar a lume medio e deixala ferver.

7. Mergue o ovo lavado en auga fervendo, cociña durante 10 minutos.

8. Escorrer a tixola cos ovos, botar auga fría sobre eles, deixala arrefriar.

9. Lavar os pepinos, cortados en cubos de centímetro de grosor.

10. Lavar as mazás, cortadas en rodajas de 5 milímetros de grosor.

11. Pela as patacas arrefriadas, cortadas en cubos de centímetro de espesor.

12. Pela os ovos e pícaos finos.

13. Corte a esterleta salgada e arrefriada en cubos de 5 mm de espesor, elimine os ósos.

14. Mestura nun bol as patacas, os pepinos, as mazás, os ovos, o peixe e engade os arandos.

15. Rábano de rábano picante, pelar, rallar.

16. Mestura a crema de leite con rábano picante.

17. Sazonar a ensalada con salsa de crema de leite ou servir a salsa por separado.