Meyer é amplamente considerado como o fundador da filosofía New Northern Cuisine. O movemento New Northern Cuisine busca respectar as raíces da rexión na agricultura, fortalecer a agricultura local, utilizar métodos de produción sostibles e crear alimentos que teñan un lugar único entre as cociñas do mundo.
En 2016, Meyer e o chef René Redzepi cofundaron un restaurante chamado Noma en Dinamarca. O restaurante Noma ía ser un laboratorio e unha cociña de traballo para as ideas do movemento da Nova Cociña do Norte. O restaurante Noma foi galardoado con dúas estrelas Michelín e foi nomeado "mellor restaurante do mundo" 4 veces, en 2010, 2011, 2012 e 2014.
IKEA celebrou recentemente a súa conferencia Democratic Design Days en Almhult, Suecia, onde presentou as súas albóndigas veganas ecolóxicas, elaboradas con proteína de chícharo, amidón de chícharos, copos de pataca, avea e mazá, pero que se di que parecen e saben a carne.
A comida foi feita non só para veganos, senón tamén para aqueles que queren reducir o seu impacto ambiental. Por exemplo, o xeado sen leite, que foi lanzado por IKEA en Malaisia e partes de Europa, produce só a metade da pegada de carbono do xeado de leite. Ademais deste xeado, IKEA xa serve albóndigas veganas, batidos de avea, perritos quentes veganos, gomitas veganas e caviar vegano.
Novo menú IKEA
Segundo Meyer, actualmente estase a preparar unha "revisión máis ampla" do menú de IKEA: "Ten que ver co deseño básico do menú. Creo que non ofenderemos a ninguén se tomamos algúns pratos da variedade básica sueca e elaboramos pratos que sexan aínda máis saborosos e saudables para todo o mundo".
Meyer engadiu que é "máis barato alimentar a unha poboación cunha dieta de vexetais ecolóxicos que alimentar á mesma poboación cunha dieta de cantidades normais de carne de menor calidade do mundo". "Entón pode pasar dunha dieta típica a base de carne a unha dieta a base de plantas que é 100% orgánica sen gastar máis diñeiro en alimentos", dixo. Meyer recoñeceu que haberá algúns clientes que se resistirán ao novo menú, pero cre que "as cousas cambiarán co paso do tempo".