Como escoller o champaƱa para o ano novo

O champaƱa Ć© un atributo indispensable das vacaciĆ³ns do ano novo. E ata os que prefiren outras bebidas, seguro que beberĆ”n un vaso de viƱo espumoso aos timbres. Como elixir unha bebida e non arrepentirse da sĆŗa elecciĆ³n? 

O primeiro que hai que entender Ʃ que o champaƱa Ʃ viƱo espumoso, pero non todo o viƱo espumoso Ʃ champaƱa. O verdadeiro champƔn debe ter un nome na etiqueta en latƭn e estƔ feito de 3 variedades de uva: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir.

A champaƱa feita segundo a tecnoloxƭa correcta, pero doutra variedade ou noutra provincia de Francia, Ʃ designada como Cremant na etiqueta.

 

etiqueta

Non sexa preguiceiro ler a etiqueta e descifrala segundo as seguintes marcas:

RM Ʃ unha empresa que cultiva uvas e produce champaƱa a partir delas;
NM: unha empresa que compra uvas para a sĆŗa propia produciĆ³n;
MA - unha empresa que nada ten que ver coa produciĆ³n de viƱo e a vendima - actĆŗa como intermediario;
SR - unha asociaciĆ³n, unha cooperativa de viticultores que producen champaƱa;
CM Ć© unha cooperativa que cultiva uvas e caca os seus cultivos;
RC: empresa que vende champaƱa e forma parte dunha cooperativa para a venda de viƱos espumosos;
ND Ʃ unha empresa que vende champaƱa baixo o seu propio nome.

Outra informaciĆ³n importante na etiqueta:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero: o champaƱa non contĆ©n azucre adicional;
  • Brut - champaƱa seca (1,5%);
  • Extra seco - viƱo moi seco (1,2 - 2%);
  • Sec - champaƱa seca (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec - viƱo semiseco (3,3 - 5%);
  • Doux Ć© un champaƱa doce cun alto nivel de azucre (dende o 5%).

Botella

Unha botella de champaƱa debe estar feita de vidro escuro, xa que o viƱo nunha botella lixeira deixa pasar a luz e estraga o sabor do viƱo.

Probka

Ideal cando a botella de champaƱa estĆ” pechada cun tapĆ³n de cortiza, non de plĆ”stico. Por suposto, a cortiza de plĆ”stico Ć© mĆ”is barata de fabricar, o que se reflicte no custo do champaƱa, pero o plĆ”stico Ć© transpirable e pode facer que o viƱo teƱa un sabor agrio.

Burbullas e escuma

Agite ben a botella antes de mercar e vexa como se comportan as burbullas e a escuma. Nun bo champƔn, as burbullas terƔn o mesmo tamaƱo e distribuiranse uniformemente polo lƭquido, flotando lentamente cara arriba. A escuma ocuparƔ todo o espazo libre debaixo da cortiza.

Cor e transparencia

Cando botes champaƱa en vasos, presta atenciĆ³n Ć” cor e Ć” claridade. Un viƱo de calidade serĆ” lixeiro e sen sedimentos. Se a sombra Ć© escura, Ć© probable que o champaƱa se deteriorase. Unha cor demasiado clara ou brillante indica un produto falso. 

A cor do champaƱa Ʃ branco (amarelo) e rosa. O resto das cores son un xogo de produtos quƭmicos e aditivos.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • En contacto con

O champaƱa sĆ©rvese arrefriado a 7-9 graos con lanches adecuados. 

Lembraremos, antes dixemos, que o champaƱa Ć© Ćŗtil e tamĆ©n compartimos a receita da xelea do champaƱa. 

Deixe unha resposta