A carne de mexillón é un produto moi dietético e saudable, contén unha gran cantidade de aminoácidos esenciais para os humanos, vitamina A, vitaminas B, vitamina PP e, en xeral, o uso desta carne axuda a mellorar a inmunidade.
Os mexillóns son un manxar, e a súa carne tenra combina ben con diversos produtos. O prezo deste manxar marisqueiro é elevado, pero incluíndoo de cando en vez na túa dieta, farás que sexa máis variado. Siga algunhas regras á hora de escoller e preparar os mexillóns, e o seu sabor na súa actuación será perfecto:
• Ao elixir os mexillóns, asegúrate de cheiralos: se son frescos, cheiran a mar, e se che pareceu desagradable o cheiro, é mellor non tomar tal produto.
• Ao mercar mexillóns vivos, lembra que as cunchas deben estar ben pechadas.
• Se compras mexillóns conxelados, deben ser de cor amarela clara.
• Ao elixir mexillóns vivos, dálle preferencia aos grandes, pequenos, non tan suculentos e agradables ao sabor.
• Lembra que os mexillóns frescos non se poden almacenar por moito tempo e é mellor cociñalos inmediatamente despois da compra.
• Antes de cociñar, incluso os mexillóns conxelados deben lavarse completamente da area baixo auga corrente e, se os cociñas nunha cuncha, primeiro limpalo ben, se non, o prato terá un sabor de area. É moi cómodo usar un cepillo de dentes ou un cepillo de cociña para limpar a cuncha do mexillón;
• Para que os mexillóns non estean crus, pero non demasiado cocidos, lembre que os frescos deben cociñarse durante 5-7 minutos, e os conxelados - 7-10 minutos. Esta regra aplícase tanto aos moluscos fluviais como mariños.
A carne de mexillón combínase idealmente con viño branco e os pratos elaborados con eles son os máis axeitados para unha noite romántica.