O marisco é moi saudable e nutritivo, contén proteínas, graxas insaturadas, calcio (peixe de mar), zinc (lagostinos, ostras), ferro (gambas, ostras, peixe vermello), cobre (cangrexos, lagostas, ostras), potasio (mexillóns). , fósforo, selenio e iodo, outras vitaminas e minerais. Como elixir fresco e de alta calidade
Mexillóns
Ao mercar mexillóns, asegúrese de que as solapas de todas as cunchas están pechadas. Se están entreabertas, é probable que o molusco estea morto ou vivo. Incluso podes tocar a cuncha co dedo - se reacciona e encolle, todo está ben, se non - este marisco é perigoso para o teu estómago.
Luras
Cheiran a mar e un pouco de barro. A carne de lura é de cor branca grisácea, pero os tons de rosa e vermello deberían alertarte. Se estás a mercar carcasas de luras, teña en conta que deben ser fáciles de separar entre si. A película que cobre o cadáver nunca é monótona (a súa sombra pode variar de rosado a gris-violeta).
Camaróns
Deberían ser de cor rosa e enrolados nun anel. Se a cabeza dun camarón é negra, non foi a máis saudable durante a súa vida. As gambas embarazadas teñen a cabeza marrón, a súa carne é máis saudable. Pero a cabeza verde non debería alarmarte, non caracteriza aos camaróns de ningún xeito; só significa que durante a súa vida comeu un determinado alimento que dá tal cor.
ostras
As boas ostras non se poden empaquetar en envases, véndense exclusivamente en directo e colócanse en láminas de xeo especiais. As ostras con cunchas abertas non se deben mercar en ningún caso, tal marisco pódese estragar e comelo causará un dano significativo á saúde. O tamaño estándar dunha ostra é de 5 a 15 cm de lonxitude.
Langostas
Este produto debe mercarse vivo e a lagosta debe mover a cola cando se toca ou tenta moverse. A cor da lagosta pode ser verdosa: gris ou azul. A cuncha debe ser firme e espesa, sen perturbacións; entón a carne fresca e saborosa espérache debaixo dela.
Chocos
Frescos, teñen un forte cheiro a peixe e son rosados con toques marróns ou morados. Podes mercar chocos frescos na peixería ou no mercado. Se é posible, pídelle ao mercalo para limpalo e cortalo, e despois busca coidadosamente os residuos de tinta. Á hora de autolimparse é recomendable levar luvas, xa que a tinta que contén o marisco mancha as mans.