O mel, o personaxe principal da Feira de Kolomna, é valorado non só polo seu agradable sabor e aroma, senón tamén polas súas propiedades curativas. Obtido de forma natural, é rico en enzimas, minerais (sales de sodio, calcio, cloro, iodo, fósforo, ferro, magnesio), así como en oligoelementos (manganeso, cobre, níquel, cinc e outros). O mel contén unha serie de ácidos orgánicos (málico, cítrico, tartárico), unha gran cantidade de vitaminas B, vitamina C. O ouro ámbar é un almacén de carbohidratos de fácil dixestión, que son indispensables para o estrés físico e mental. A rica composición química fai que a dozura non só sexa un produto nutritivo, senón tamén un medicamento natural. Desde a antigüidade, os curandeiros utilizaron con éxito o mel para as enfermidades do corazón, os riles, o fígado e o tracto gastrointestinal, o sistema nervioso e os trastornos do sono. O mel mellora a calidade do sangue, aumenta o contido de hemoglobina nel e o número de glóbulos vermellos. O mel tamén ten un efecto beneficioso no tratamento de feridas externas e enfermidades da pel.
Inmediatamente despois do bombeo, o mel é unha substancia viscosa de tons claros, ámbar ou escuros. A cor depende do tipo de mel, do momento da colleita, da raza das abellas, do estado e da calidade do pente, pero non indica calidade. O mesmo tipo de mel, recollido en diferentes lugares e en diferentes momentos, diferirá en aparencia. Durante os dous primeiros meses (a excepción da castaña, a acacia), o mel líquido vaise confitando gradualmente, faise máis espeso e cambia de cor. O proceso de cristalización non afecta o valor nutricional do manxar, non obstante, os amantes dunha consistencia de mel líquida poden derreter a dozura nun baño de auga a unha temperatura non superior a 45 °.
Como elixir mel natural e de alta calidade?
A alta demanda de dozura, o prezo relativamente alto animan a produtores e apicultores sen escrúpulos a falsificar, diluír e falsificar o mel. Moitas veces, en lugar dun produto curativo, podes obter un análogo inútil e ás veces prexudicial. A busca de doces de calidade é mellor comezar desde o lugar de compra. Debería confiar en apicultores con boa reputación e experiencia. Antes de comprar, aproveita a oportunidade para probar o mel, probar a calidade. Un produto natural non debe gotear dunha culler e ser moi líquido. Se baixas un pau fino nun recipiente con dozura, entón o mel real seguirao cun fío continuo.
Outro sinal de mel real é o aroma. O cheiro adoita ser sutil, delicado, rico en varias notas. O mel ao que se engade azucre a miúdo non ten carácter de cheiro e ten propiedades similares á auga edulcorada.
Podes poñer 1 pinga de mel e fregala entre os dedos. O mel de alta calidade absorberase por completo, mentres que o mel falso formará grumos.
Como gardar o mel?
Despois da compra, o mel debe almacenarse nun recipiente de vidro escuro, seco e protexido da luz. Os envases metálicos son completamente inadecuados para estes propósitos: neles, a dozura óxido e vólvese velenosa. A temperatura óptima de almacenamento é de +4-+10 °C.
Como usar a dozura?
O mel de abella vai ben con mingau, auga, froitos secos, leite, froitas, té e bebidas. Debe engadirse a pratos apenas quentes para preservar o máximo posible o valor natural. A temperaturas superiores a 40 °, destrúense máis de 200 ingredientes únicos e o cóctel curativo convértese nun edulcorante.
Con beneficios para a saúde ao día, un adulto non pode comer máis de 100-150 g de dozura ámbar en varias doses, os nenos - 1-2 culleres de té. Non é recomendable introducir un neno ás golosinas durante o primeiro ano de vida. Para unha mellor absorción, é óptimo consumir mel 1,5-2 horas antes dunha comida ou 3 horas despois dunha comida. Os científicos tamén demostraron que o mel de abella é máis útil en combinación con auga morna e outros produtos que cando se consume na súa forma pura.
Con precaución, as persoas con diabetes, alerxias, nenos dos primeiros tres anos de vida, pacientes con escrófula e diátese exsudativa deben gozar de dozura. O mel está contraindicado para persoas con hipersensibilidade ao produto, despois de que comezan a urticaria, náuseas, mareos e trastornos gastrointestinais. En todos os demais casos, o produto segue sendo un deleite saudable, seguro e saboroso.
Consellos de mel para todos os días
A combinación de beneficios naturais e o sabor natural do mel de abella axudará a que a mañá leve máis doada e agradable. A receita do cóctel é sinxela: mestura 1 cucharadita de mel con 1 vaso de auga morna e dálle apoio ao teu corpo no período outono-inverno. Unha bebida tan sinxela mellora o funcionamento do tracto dixestivo, fortalece o sistema inmunitario e soporta o músculo cardíaco. Desfrute a súa comida!