Enrolados en niños de luxo, fideos longos - finos ou tagliatelas - parecen inusuales e elegantes. Pero se o cociñas do mesmo xeito que os fideos normais, os niños milagros desaparecerán. E o único que che queda é devolvelos á súa forma orixinal cun garfo e unha culler.
É mellor cociñalos inmediatamente. Hai un método de cocción no que non se relaxarán e permanecerán na mesma forma.
1. Debe verter auga nunha chaleira ou olla. Quéntao a ebulición.
2. Coloque os niños de pasta nunha tixola alta ou nunha pota ancha. Deberían quedar soltos.
3. Engade sal e calquera condimento axeitado.
4. Bota auga fervendo sobre todo. Vertese ao ras do bordo superior dos produtos. Poñer a ferver de novo e cociña durante 4 a 5 minutos ata que estea tenra.
5. Retire os niños da auga cunha culler ranurada.
6. Os niños de pasta sérvense como prato separado, regados con aceite de oliva ou manteiga derretida con calquera salsa. Podes utilizalos como guarnición, por exemplo colocando carne picada frita no centro.