Por que parece que cociñas todo segundo a receita, engades especias, pero non sentes o bo sabor adecuado destas especias? Os restauradores expertos fan isto: quentan as especias mentres cociñan.
Cando quentes as especias danlle máis sabor á comida. O pan máis común fará. Non se deben quentar as especias durante moito tempo ata que haxa unha lixeira bruma.
Por unha ensalada, por exemplo, non é necesario quentar a pementa negra, pero para calquera outro prato esta vida é bastante xusta.
Podes quentar as especias e antes de moelas intensificarase o agradable cheiro.
Este método tamén é adecuado para especias enviadas para almacenamento: quentar, esperar a arrefriar, colocar nun paquete hermético e entón o rico sabor e aroma conservaranse durante moito tempo.