Contidos
O outono é a época da colleita. As tendas ofrecen unha gran variedade de verduras nacionais e estranxeiras. Os habitantes comúns teñen un problema de elección: beleza ou calidade. Para que a calidade de conservación sexa longa e o sabor sexa agradable. Varios sinais axudarán a distinguir o allo chinés de .
Os expertos cren que o vexetal estranxeiro non trae beneficios para a saúde
Por que o allo chinés é malo
Vexetal foráneo refírese a especies decorativas. Os xardineiros cultivan como unha planta bulbosa coñecida como "Ajo de cebola" ou "Jusai". En China, o vexetal úsase como condimento para un prato.
O allo chinés ten forma redonda, de cor branca, ás veces ten un ton roxo.
A cabeza pode alcanzar os 10 cm de diámetro. O vexetal importado carece de núcleo interno e os cravos son lisos e uniformes. Esta característica permítelle identificar o allo chinés.
Durante o crecemento, a cabeza vólvese verde e vólvese branca cando madura. En China, o allo úsase na medicina popular, pero o produto que se atopa nos andeis das tendas domésticas non é tan útil. Os expertos sinalan as seguintes razóns:
- alto contido de pesticidas;
- para o almacenamento e o transporte a longo prazo, as cabezas de allo son tratadas con cloro;
- solo contaminado;
- os complexos industriais utilizan auga sen filtrar.
Os pesticidas tóxicos úsanse como fertilizante para a maduración rápida e as cabezas grandes. Moitos compostos están prohibidos para o seu uso noutros países. Como resultado, unha persoa desenvolve reaccións alérxicas que son perigosas para a saúde das mulleres embarazadas e dos nenos.
Antes do envío, o fabricante trata a colleita cunha solución de cloro para prolongar a calidade de conservación e destruír os insectos. A droga branquea a casca e fai que o produto sexa máis atractivo para o consumidor. O cloro provoca irritación das vías respiratorias superiores e estimula o desenvolvemento de células cancerosas.
Comer un vexetal blanqueado artificialmente é perigoso para a saúde humana, especialmente para os anciáns e os nenos.
A fertilización constante do solo con pesticidas fai que a composición do solo sexa tóxica. A sobresaturación con elementos químicos como cadmio, arsénico ou metais pesados leva á acumulación de velenos nas cabezas dos allos. Durante a análise, os expertos atoparon un perigoso contido de pesticidas no vexetal.
A calidade da auga dos ríos de China leva moito tempo desconcertado aos científicos. Os residuos industriais desembocan nos encoros, dos que posteriormente se regan as plantas.
Cal é a diferenza entre o allo chinés e
Ao elixir un produto, os expertos aconsellan dar preferencia ao doméstico. Para non cometer un erro ao mercar, distínguense as seguintes diferenzas entre o chinés e o allo:
- cor branca da cabeza;
- cheiro e sabor;
- sen raíces na cabeza;
- falta de xerminación e secado;
- o peso.
Cor da cabeza
Para probar o allo chinés, preste atención á casca branca e lisa. Ás veces, a cabeza pode ter un ton lixeiramente roxo. O comprador debe ser alertado pola cor branqueada do produto. A verdura doméstica adoita parecer gris e ás veces sucia.
falta de raíces
Despois da colleita, o fabricante realiza a preparación previa á venda. En China, as raíces córtanse con tesoiras, o que impide a recuperación da planta. As raíces son xeralmente invisibles. Só queda o bordo. Cabezas domésticas - con raíces visibles cortadas. Podes distinguir o allo chinés examinando coidadosamente a foto.
As raíces dun vexetal chinés córtanse ata a saída, o procesamento posterior non lles permite xerminar
O peso
O contido de sólidos tánicos no produto importado é maior, polo que o seu peso é menor. Evitan o encollemento, polo que o vexetal bulboso chinés conserva a súa jugosidade máis tempo.
Hai menos aceites esenciais no produto importado, porque non hai un núcleo central. Polo tanto, ao elixir, podes distinguir o allo do allo chinés en peso.
Non xermina
O allo chinés tamén se diferencia do allo en que o primeiro non xermola. O produto importado mantense debido ao tratamento químico. O vexetal en xaneiro-febreiro do seguinte comeza a secar e xerminar.
O allo chinés permanece suculento máis tempo e non xermina
Cheirar e saborear
Moitas veces os dentes caen. Algúns están resecados, mentres que outros, pola contra, están cubertos de mofo. O sabor deste produto non é comparable ao doméstico. Non é tan afiado, porque falta a vara central.
Ao ferver, a cor do allo pode cambiar. Non pasa nada malo. É permitido que o vexetal se volva verde durante o proceso de cocción. Isto non debería alarmar á anfitriona. Este factor non indica que o produto sexa importado. O produto doméstico tamén pode cambiar de cor a verdosa ou azulada.
Os expertos explican esta capacidade polo feito de que cando se rompe e se limpa, libera o aceite esencial de alicina. Polo tanto, o allo ten un cheiro tan picante e un sabor queimado.
Durante o quecemento, a alicina descompónse en sulfatos e sulfitos. Ao interactuar coa auga, prodúcese unha reacción química, como resultado da cal se liberan pigmentos e o vexetal vólvese verde ou azul. Estes aceites esenciais non danan a saúde humana.
As cabezas máis maduras e máis grandes adquiren unha cor rica, porque o contido de aminoácidos no produto é maior do habitual. O vexetal novo non cambia de cor.
China está situada nunha zona de clima máis cálido, polo que o vexetal alcanza o seu grao máximo de madurez. No Noso País fai máis frío, polo que o allo non ten tempo para absorber unha gran cantidade de aminoácidos.
A verdura chinesa contén máis aminoácidos debido ás condicións climáticas de cultivo
Conclusión
A aparencia axudará a distinguir o allo chinés de . As cabezas excesivamente esbrancuxadas son o primeiro sinal de que o produto é importado. Os expertos consideran que o produto doméstico é máis útil. Un vexetal cultivado na súa propia parcela definitivamente estará libre de impurezas nocivas.
