Non falaremos en absoluto da ensalada, que a todos lles gusta moito e que cociña a miúdo, senón do aderezo para ensaladas francesas, moi popular en todo o mundo e que se usa para aderezar ensaladas e que se acompaña de pratos de carne e peixe. A salsa vinagreta ten un sabor agrio, consiste en aceite vexetal, vinagre de viño, sal e pementa e, dependendo do prato que se sirva, engádense as correspondentes herbas picantes.
Para facer unha salsa vinagreta clásica na casa necesitarás:
- 3 partes de aceite de oliva virxe extra;
- 1 parte de vinagre de viño ou zume de limón (lima)
- sal e pementa ao gusto.
Todos os ingredientes colócanse nun frasco pequeno, péchanse cunha tapa e axítanse, como nunha coctelera.
Para engadir ralladura aos clásicos, usa picadas: perexil, eneldo, cebola verde ou ensalada, e unha pinga de mel e un pouco de mostaza de Dijon tamén decorarán moito o sabor da salsa, tamén podes engadir puré de xema cocida.