Para evitar que a pizza se converta en mingau ou nun anaco de masa duro e inservible, debe recalentarse correctamente. Que se molla ou seque moito depende da forma de quentar, do tempo e das présas.
Quentando pizza no forno
Poñer o forno a quentar a 200 graos. Non te apresures a enviar alí unha bandexa de forno con pizza: apurarás e acabarás cunha masa demasiado suave. Non sobreexpoña a pizza ao quentala no forno: a capa superior tamén se pode queimar e o bordo da masa pode endurecerse.
Para que a pizza de onte sexa máis suculenta, engade tomate en rodajas e queixo relado por riba, espolvorea con aceite vexetal e elimina os produtos que non se presenten.
Quentando a pizza nunha tixola
Quenta unha tixola, coloca a pizza sobre unha superficie quente e seca e cóbrea cunha tapa. Despois de 5 minutos, engade o queixo relado e, despois dun par de minutos máis, abre a tapa para secar a pizza. Se a pizza está seca inicialmente, pode engadir unha culler de sopa de auga debaixo da tapa e cocer a pizza ao vapor.
Quentando a pizza no microondas
Que pizza saia depende do tipo e da potencia do forno microondas. Tamén podes remollar un pouco a pizza seca: un microondas funciona mellor para iso. Ou podes usar o modo de grella e fritir un pouco a pizza suavizada. O tempo de calefacción no microondas é o máis rápido.